Kentang Goreng beku

Sediakan bahan aktif: 2 kentang putih, 300 gram minyak, 30 gram kanji jagung, 2 sudu catsup, 3 gram garam, dan 2 sudu salad dressing. Haluskan kentang: Kentang gaya rambut menjadi kepingan, kira-kira 2 cm lebar, bilas bersama-sama dengan air-dengan baik secara berterusan, dan akhir sekali masukkan air untuk menghilangkan kanji pada lapisan kulit kentang putih. Rebus kepingan kentang putih: Masukkan air ke dalam periuk, masukkan natrium dan masukkan juga kentang selepas air melepuh, serta masak sehingga kentang putih hampir jernih. Jalankan tidak terlalu masak. Jika ia benar-benar licin, ia pasti tidak akan benar-benar terbentuk apabila digoreng. Salut dengan karbohidrat: Masukkan kanji jagung ke dalam kentang putih selepas toskan airnya. Campurkan kanji jagung secara seragam untuk memastikan setiap jalur kentang putih benar-benar ditutup bersama dengan kanji jagung. Anda boleh menggunakan akhbar dapur rumah untuk menyerap kelembapan. Ketulan ubi kentang putih beku: Letakkan ubi kentang yang ditutup dengan kanji di dalam peti sejuk dan bekukan selama kira-kira sejam. Goreng French fries: Masukkan minyak masak ke dalam bekas, tambah ubi kentang putih apabila minyak mempunyai 7-8 tahap terik, dan juga kacau ke sana ke mari sepanjang menggoreng. Apabila permukaannya sebenarnya hanya kira-kira keperangan keemasan, anda boleh mengeluarkannya dengan mudah. Apabila suhu minyak sebenarnya lebih tinggi sedikit, tuangkan kentang goreng Perancis dan goreng kesemuanya sekali lagi untuk menjadikan lapisan kulit lebih rangup.

Kentang Goreng Rangup dengan Mengaiskan Memetik kentang goreng atau mencipta kerepek kentang beku melibatkan banyak tindakan penting untuk memastikan hasil-percuma yang lazat serta tidak menyusahkan. 1. Memetik kentang putih. Tentukan kentang berkualiti tinggi yang pejal dan juga bebas daripada noda. Kentang putih Russet sebenarnya adalah pilihan yang popular kerana ia mempunyai kandungan karbohidrat yang agak tinggi, yang membantu untuk mencapai penampilan yang sangat baik apabila digoreng. 2. Perancangan. Cucian: Bersihkan kentang sepenuhnya untuk menghilangkan sebarang jenis habuk atau bahkan kekotoran. Kupas: Kupas kentang jika anda mahu. Sesetengah orang memilih untuk meninggalkan kulit untuk tekstur yang digabungkan serta nutrien. Mengurangkan: Potong kentang putih ke dalam bentuk yang disukai, kebanyakannya secara amnya menjadi kepingan nipis seperti kerepek biasa. Cuba pastikan saiz dan bentuk yang konsisten untuk memasak juga. Anda boleh menggunakan pisau tajam atau pemotong kentang putih untuk pemotongan yang lebih tepat. 3. Pemutihan (tambahan lagi dicadangkan). Didihkan air: Bawa periuk besar berisi air hingga menjadi lepuh. Celupkan kentang putih: Masukkan kentang cincang ke dalam air mendidih dan biarkan mereka masak untuk beberapa saat, biasanya kira-kira 2-3 minit. Ini membantu untuk menyediakan sedikit kentang putih dan juga menentukan karbohidrat, yang boleh menghasilkan penampilan yang jauh lebih baik apabila digoreng. Kosong dan juga sejuk: Selepas paling, paip longkang serta-merta serta bilas kentang putih dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak serta menyejukkannya. Ini boleh dilakukan dalam penapis. Dayakan kentang putih kering sepenuhnya sebelum meneruskan. Anda boleh mengelap kesemuanya dengan mudah bersama-sama dengan tuala atau membiarkan kesemuanya kering seketika di udara.
 

Untuk menggoreng ubi kentang putih, panaskan tenaga dengan jumlah minyak yang mencukupi dalam penggoreng dalam atau pun kuali yang besar dan tahan lama sehingga mencapai suhu 350-375 darjah F (175-190 darjah C). Gunakan gris, minyak biji lobak atau minyak goreng lain yang sesuai. Masukkan ubi kentang yang telah dikeringkan ke dalam minyak panas dalam set kecil untuk mengelakkan kuali tersumbat, membakarnya sehingga keperangan keemasan serta rangup, yang biasanya mengambil masa 5-7 minit bergantung pada saiz serta ketebalan jalur kentang putih. Kadang-kadang kacau atau tukar kerepek untuk memasak juga. Sebaik sahaja disediakan kepada teduhan dan struktur yang dimaksudkan, keluarkan kerepek kentang daripada minyak bersama-sama dengan sudu berlubang atau bekas menggoreng dan letakkannya di atas lapisan atau dulang yang bertepi dengan surat khabar dapur rumah untuk mengalirkan paip lebihan minyak. Untuk perisa pilihan, semburkan garam, lada sulah atau pelbagai rempah lain ke atas kerepek ubi panas, sebagai tambahan kepada rempah seperti paprika, biji bawang putih, atau serbuk bawang merah, dan goncangkan kesemuanya hingga sekata. Untuk membekukan kerepek ubi yang berpengalaman, biarkan ia menyejuk sepenuhnya ke suhu ruang untuk mengelakkan pemeluwapan di dalam pembungkusan. Hantarkan kerepek kentang ke beg atau bekas yang selamat dalam peti sejuk, buang udara berlebihan sejurus sebelum disegel untuk mengelakkan hangus beku. Tandakan beg dengan tarikh berais untuk sumber yang sangat mudah dan juga letakkannya standard atau disusun dengan sempurna dalam aspek paling sejuk dalam peti sejuk untuk mendapatkan ais yang betul.