Cara Membuat Kerak Pizza Kembang Kol Daripada Kembang Kol Beku
Aug 03, 2026
Tinggalkan pesanan
Ya-bunga kobis beku boleh membuat kerak yang menjadi perang, memegang sekeping dan kekal garing di tepi
Gunakan 24 auns (680 g) nasi kembang kol beku untuk satu kerak 10 inci. Masak hanya sehingga panas dan lembut, sejukkan sehingga selamat untuk dikendalikan, kemudian picit sehingga kembang kol berubah dari butiran basah menjadi jisim yang padat dan rapuh. Kebanyakan kumpulan selesai hampir 260–300 g selepas memerah, tetapi isyarat sentuhan lebih penting daripada memukul satu nombor tepat: segenggam yang ditekan harus pecah dengan bersih dan tidak boleh meninggalkan kilauan basah pada jari anda.
Campurkan kembang kol kering itu dengan sebiji telur besar, 60 g Parmesan parut halus, herba dan perasa. Tekan pada ketebalan sekata 6 mm, bakar sehingga keemasan dalam, balikkan, bakar bahagian kedua, dan kemudian tambah jumlah sos dan topping yang tertahan. Jangkakan kerak sayur yang segar dengan pusat lembut-bukan mengunyah anjal atau tepi doh gandum yang lapang.
Kekeringan didahulukan
Pengikat tidak dapat menyelamatkan kembang kol yang masih mengeluarkan lopak. Masak, sejukkan dan picit sebelum anda mengukur adunan akhir.
Simpan satu ketebalan
Bahagian tengah yang tebal mengukus manakala tepi nipis terbakar. Tekan seluruh pusingan kepada kira-kira 6 mm, tanpa rim yang dinaikkan.
Bakar asas dua kali
Set pertama dan coklat bahagian atas; kemudian terbalikkan supaya bekas bahagian bawah boleh kering sebelum sos sampai ke dalamnya.
Atas ringan dan lewat
Gunakan sos pekat,-keju lembapan rendah dan-sayur-sayuran basah yang telah dimasak selepas kerak sudah boleh menyokong dirinya sendiri.
Mulakan dengan bentuk beku yang sebenarnya anda miliki
Nasi kobis beku adalah laluan terpendek kerana saiz zarah sudah hampir dengan keperluan kerak. Bunga beku juga berfungsi, tetapi ia mesti dicairkan atau dipanaskan, dikeringkan dan dipulangkan ke dalam beras kasar sebelum diperah. Jangan masukkan bunga berais ke dalam pemproses makanan dan harapkan asas seragam: kepingan keras melantun di sekeliling mangkuk, manakala bahagian tepi yang dicairkan menjadi tampal.
Kerak kembang kol beku yang dibeli adalah produk yang berbeza. Ia telah pun terbentuk dan biasanya mengandungi sistem kanji, tepung, minyak atau keju sendiri. Langkau ke bahagian memasak khusus jika itu yang anda beli; jangan cairkannya menjadi serbuk atau tambah formula pengikat di bawah.
| Apa yang anda ada | Sediakannya | Risiko utama |
|---|---|---|
| Nasi kembang kol beku | Masak terus dari beku, sejukkan, kemudian perah kering. | Zarah-zarah halus boleh memerangkap air dan bertukar menjadi pekat jika diproses secara berlebihan. |
| kuntum bunga kobis beku | Panaskan atau cairkan hingga lentur, toskan, nadi hingga beras kasar, kemudian picit. | Potongan yang tidak rata menghasilkan bahagian tengah yang lemah dan tepi yang compang-camping. |
| Sedia-dibuat kerak beku | Simpan beku dan ikuti pakej; gunakan permukaan pembakar yang dipanaskan sepenuhnya. | Pencairan dan topping basah boleh melembutkan kerak yang diformulasikan. |
Kembang kol bersaiz -nasi yang longgar masak sama rata dan lebih mudah diperah serta dibahagi berbanding bongkah beku pepejal.
Formula induk
Kerak piza nasi kembang kol beku: satu alas 10 inci
Formula ini menggunakan pengikat sederhana supaya hasilnya tetap rasa dan kelihatan seperti kembang kol. Ia secara semula jadi percuma-hanya apabila setiap ramuan yang anda pilih adalah bebas bijirin-yang disahkan; ia bebas gluten-hanya apabila keju, perasa dan sebarang topping memenuhi keperluan pelabelan atau diet anda sendiri.
| bahan | Jumlah | Mengapa ia ada |
|---|---|---|
| Nasi kembang kol beku | 24 oz / 680 g | Menghasilkan kira-kira 260–300 g selepas masak dan memerah dengan teliti. |
| Telur besar | 1 | Tetap semasa ia memanaskan dan menyambungkan zarah kering. |
| Parmesan parut halus | 2 oz / 60 g | Menambahkan garam, perang dan pengikat keju pejal dengan kurang air daripada mozzarella segar. |
| perasa Itali | 1 sudu kecil | Perasakan asas tanpa menambah air. |
| Serbuk bawang putih | ½ sudu kecil | Menambah rasa pedas tanpa-lembapan bawang putih segar. |
| Garam halus dan lada hitam | ¼ sudu kecil garam, ¼ sudu kecil lada | Melengkapkan perasa; kurangkan garam jika Parmesan sangat masin. |
| Minyak atau semburan | Filem nipis | Menyokong pelepasan dan keperangan permukaan tanpa menggoreng kerak. |
peralatan:microwave-mangkuk atau periuk yang selamat,-tuala atau kacang bebas-beg susu, mangkuk adunan, parchment, dua helai leper atau satu helai serta papan besar untuk membalikkan dan ketuhar yang dipanaskan sepenuhnya. Penimbang berguna kerana berat yang dipicit mendedahkan jenama-kepada-perbezaan air jenama.
Cara membuat kerak, langkah demi langkah
- Panaskan ketuhar dan permukaan pembakar.Tetapkan ketuhar kepada 425 darjah F / 220 darjah . Letakkan lembaran pembakar berat terbalik, keluli piza atau batu di atas-rak tengah bawah sementara ketuhar dipanaskan selama sekurang-kurangnya 25 minit. Permukaan panas mula mengeringkan bahagian bawah sebaik sahaja kerak masuk. Jika pengilang kertas kulit anda memberikan suhu maksimum yang lebih rendah, ikut had itu dan gunakan permukaan nonstick yang serasi.
- Masak nasi kembang kol beku.Letakkan nasi dalam mangkuk besar-penyelamat gelombang mikro, tutup dengan longgar dan ketuhar gelombang mikro dalam selang-minit dua, kacau antara selang waktu, sehingga panas dan lembut; kebanyakan kumpulan 24-auns memerlukan kira-kira 6–8 minit. Di atas dapur, gunakan kuali bertutup lebar di atas api sederhana tanpa air tambahan, kacau sehingga ais cair dan zarahnya lembut. Anda belum cuba untuk menghitamkannya lagi.
- Sejukkan sebelum dipicit.Sapukan nasi panas di atas dulang bersih atau pinggan lebar selama 8–10 minit. Ia sepatutnya hangat tetapi selamat untuk dikendalikan. Stim yang keluar sekarang adalah air yang anda tidak perlu melawan di dalam tuala. Jangan tutup kembang kol panas dalam mangkuk yang dalam dan tunggu; wap pekat jatuh semula ke dalam makanan.
- Picit sehingga tekstur berubah.Balut beras dalam beg susu-berbulu bersih atau{1}}kacang. Putar secara berperingkat di atas singki atau mangkuk, letakkan semula berkas, dan picit sekali lagi. Berhenti hanya apabila tekanan keras menghasilkan lebih sedikit daripada titisan. Jisim harus berasa rapuh dan padat, bukan berkrim. Untuk konsistensi, timbang: jumlah permulaan beku 680 g biasanya mendarat sekitar 260–300 g, tetapi potongan produk, pemutihan dan ais permukaan mengubah hasil.
- Buat adunan.Longgarkan kembang kol yang diperah dengan jari anda. Campurkan telur, Parmesan, perasa Itali, serbuk bawang putih, garam dan lada sulah sehingga setiap zarah bersalut ringan. Campuran hendaklah berketul apabila ditekan tetapi tidak boleh mengalir. Jika ia kelihatan berkilat atau meninggalkan cecair di dalam mangkuk, kembang kol tidak cukup kering. Kembalikan ke tuala segar sebelum menambah tepung tambahan yang akan mengubah formula.
- Tekan bulat genap 10 inci.Minyak ringan sehelai kertas. Letakkan campuran di tengah, tutup dengan helaian kedua dan tekan ke luar ke bulatan 10 inci / 25 cm kira-kira ¼ inci / 6 mm tebal. Keluarkan helaian atas. Tutup retakan tepi kecil dengan hujung jari yang lembap, tetapi jangan buat rim tebal. Malah ketebalan lebih penting daripada bulatan sempurna.
- Bakar bahagian pertama sehingga bahagian tengah kelihatan kering.Luncurkan parchment dan kerak ke atas permukaan yang telah dipanaskan. Bakar 18–22 minit. Cari tepi keemasan dalam, bintik coklat berselerak dan bahagian tengah yang tidak lagi kelihatan basah atau pucat. Penentukuran ketuhar, warna kuali dan hasil yang diperah boleh mengalihkan masa, jadi gunakan penampilan serta jam.
- Balikkan dan bakar bahagian kedua.Keluarkan kerak. Letakkan sehelai kertas bersih dan dulang rata kedua di atasnya, pegang kedua-dua dulang dengan kuat, dan terbalikkan. Kupas kulit asli. Kembalikan bahagian yang terdedah ke dalam ketuhar selama 6-10 minit, sehingga kering dan keemasan. Bakar kedua ini adalah jawapan yang paling boleh dipercayai tentang cara membuat kerak kembang kol garing tanpa hanya membakar bahagian atasnya.
- Tambah lapisan topping ringan.Gunakan 2–3 sudu besar sos pekat, 2–3 auns mozzarella-lembap rendah dan sedikit topping yang telah dimasak dan toskan. Jauhkan sos dari bahagian luar ½ inci. Cendawan mentah, bayam, zucchini dan mozzarella segar mengeluarkan air yang mencukupi untuk membatalkan kerja pengeringan, jadi masak atau hapuskannya terlebih dahulu.
- Selesai dan berehat.Bakar 5–8 minit, hanya sehingga keju cair dan bahagian tepi yang terdedah menjadi dalam warna. Jika anda menggunakan termometer untuk kerak berasaskan telur-, pusatnya hendaklah mencapai sekurang-kurangnya 160 darjah F / 71 darjah , selaras dengan panduan FDA untuk hidangan telur. Rehatkan piza di atas rak selama 3–5 minit sebelum dipotong supaya wap boleh keluar dan bukannya terpeluwap di bawah alas.
Perubahan yang berguna adalah fizikal: nasi yang dimasak basah menjadi jisim kering dan rapuh sebelum dicampur dan ditekan menjadi satu lapisan sekata.
Kawalan kerangup
Betulkan laluan lembapan sebelum menukar pengikat
Kerak yang rangup ialah hasil-pengurusan dan pemindahan haba-air. Susun kawalan anda dalam susunan ini: picit sayur, pastikan kerak nipis, mulakan pada permukaan yang panas, bakar kedua-dua belah, kemudian lindungi alas yang telah siap daripada topping basah. Menambah lebih banyak tepung boleh menyembunyikan kumpulan basah, tetapi ia juga mengubah rasa, ketumpatan dan kedudukan pemakanan.
Kembang kol beku berbeza-beza. Beg dengan fros permukaan yang berat, banyak denda atau turun naik suhu sebelumnya boleh mengeluarkan lebih banyak air daripada beg mengalir-yang bersih dan bebas. Itulah sebabnya resipi yang sama mungkin memerlukan dua minit tambahan pengeringan dengan satu lot dan tidak dengan yang lain.
Mengapa setiap kawalan kerangupan berfungsi
| Kawalan | Apa yang berubah | Lulus isyarat |
|---|---|---|
| Memerah menyeluruh | Mengurangkan wap yang akan memisahkan zarah kembang kol daripada rangkaian-telur. | Cecair kecil muncul di bawah tekanan keras; jisim pecah menjadi serbuk lembap. |
| Walaupun ketebalan 6 mm | Mengekalkan bahagian tengah dan tepi pada jadual pengeringan yang serupa. | Tiada rim terangkat atau busut tengah tebal. |
| Permukaan berat yang dipanaskan terlebih dahulu | Memindahkan haba dengan cepat ke bahagian bawah dan bukannya memanaskan dulang sejuk terlebih dahulu. | Bahagian bawah mula mewarna semasa bakar pertama. |
| Balik-balik sebelum topping | Mendedahkan bekas bahagian bawah kepada udara ketuhar yang kering. | Kerak terangkat sebagai satu bahagian dan kedua-dua muka menunjukkan kawasan coklat. |
| Beban topping lembapan-rendah | Menghalang air sos dan sayuran daripada berhijrah kembali ke pangkalan. | Sos adalah pekat; sayur-sayuran dimasak dan dikeringkan; pusat kekal kelihatan antara topping. |
| Rehat rak | Biarkan sisa wap keluar dari bawah selepas dibakar. | Tiada tampalan basah terbentuk di bawah piza panas. |
Perolakan boleh membantu pengeringan permukaan, tetapi ia juga mewarnai tepi dengan lebih cepat. Jika anda menggunakan ketuhar kipas, mulakan periksa beberapa minit lebih awal. Kuali piza berlubang meningkatkan aliran udara tetapi boleh membuat flipping janggal; kertas kulit pada helaian yang dipanaskan terlebih dahulu lebih memaafkan untuk percubaan pertama.
Jangan garam bunga kobis masak sebelum memerah. Garam boleh menarik air tambahan sementara nasi menunggu. Perasakan adunan kering supaya lembapan yang dikeluarkan sudah hilang sebelum kerak dibentuk.
Menyelesaikan masalah kerak coklat yang basah, rapuh atau lebih-berwarna coklat
| Hasilnya | Kemungkinan punca | Seterusnya-pembetulan kelompok |
|---|---|---|
| Pucat, pusat lembut | Tengah tebal, kembang kol kekal basah atau kuali tidak panas. | Timbang jisim yang diperah, tekan nipis dan panaskan permukaan lebih lama. |
| Kerak pecah semasa membalikkan | Bahagian pertama tidak ditetapkan, pengikat tidak rata, atau kepingan terlalu kasar. | Bakar sehingga bahagian tengahnya matte; campurkan dengan teliti; keping bunga nadi kepada beras kasar. |
| Tepi melecur sebelum bahagian tengah kering | Tepi nipis dan tengah tebal, rak tinggi atau perolakan kuat. | Gunakan panduan untuk ketebalan yang sekata dan pindah ke rak yang lebih rendah; periksa tadi dengan panas kipas. |
| Kerak rasa telur | Terlalu sedikit kembang kol kering kekal selepas memerah, atau keraknya tebal. | Gunakan julat picit 260–300 g dan simpan diameter 10 inci. |
| Keraknya garing, kemudian lembut | Sos basah, mozzarella segar, sayur-sayuran mentah atau -pinggan rata yang terperangkap wap. | Kurangkan air topping dan rehatkan di atas redai sebelum dihiris. |
| Campuran tidak akan bersatu | Kembang kol terlalu kering dan kasar, telur adalah kecil, atau Parmesan diukur dengan longgar. | Campurkan lebih lama; tambah satu sudu besar telur yang dipukul hanya jika segenggam yang ditekan masih hancur. |
Topping yang memastikan asas tetap segar
Rawat bakar kedua sebagai saat apabila kerak memperoleh strukturnya. Topping harus menambah rasa tanpa membina semula ruang stim. Sos tomato pekat, pesto yang digunakan dengan jarang,-mozzarella lembapan rendah, Parmesan, pepperoni, sosej masak, lada panggang dan-zaitun yang dikeringkan dengan baik adalah pilihan yang mudah. Basil segar, arugula dan keju keras parut boleh diteruskan selepas dibakar.
Cendawan, bayam, zucchini, terung dan tomato segar memerlukan pengendalian awal. Tumis cendawan sehingga kuali kering. Layukan bayam dan perah. Garam dan taburkan zucchini atau panggangnya. Keluarkan inti biji berair dari tomato atau gunakan sos yang dimasak. Koyakkan mozzarella segar, toskan pada tuala dan gunakan lebih sedikit daripada yang anda lakukan pada kerak gandum.
Untuk lapisan pelindung, taburkan sedikit keju -lembap rendah pada kerak kosong yang panas, kembalikan ke ketuhar selama satu minit, kemudian sapukan sos ke atas keju cair. Ini berguna untuk perkhidmatan makan di mana pizza boleh berdiri sebentar sebelum dipotong. Ia bukan lesen untuk menambah lapisan sos yang berat; setiap gram air masih perlu pergi ke suatu tempat.
Cara memasak kerak piza kembang kol sejuk beku apabila asasnya sudah siap-dibuat
Jika kerak anda sudah berbentuk dan beku, ikut arahan pakejnya terlebih dahulu. Kerak komersial berbeza secara meluas: seseorang mungkin bergantung terutamanya pada kembang kol dan keju, manakala yang lain menggunakan tepung beras, kanji jagung, tepung kacang ayam atau minyak. Ketebalan dan kelembapannya telah direka bentuk mengikut kaedah ketuhar tertentu, jadi masa sejagat akan kurang dipercayai daripada label.
- Pastikan ia beku melainkan label menyatakan sebaliknya.Pencairan boleh membiarkan lembapan berhijrah ke lapisan kanji dan boleh membuat kerak nipis rapuh sebelum sampai ke ketuhar.
- Panaskan sepenuhnya ketuhar dan permukaan yang disyorkan.Keluli panas, batu atau kepingan terbalik membantu bahagian bawah ditetapkan dengan cepat. Sahkan bahawa produk membenarkan sentuhan langsung dengan permukaan itu.
- Par-bakar kosong apabila arahan membenarkannya.Empat hingga enam minit boleh mengeraskan kerak biasa sebelum ditapis, tetapi langkau langkah ini jika label memberikan kaedah bakar yang lengkap atau memberi amaran terhadapnya.
- Gunakan lapisan topping nipis.Sapukan sos pekat,-keju rendah lembapan dan sayur-sayuran yang dimasak tanpa menutupi setiap kawasan yang kelihatan.
- Selesai sehingga bahagian tengah panas dan bahagian tepi berwarna perang.Alihkan pizza yang dibakar ke rak untuk berehat sebentar. Untuk piza sejuk beku dengan topping penuh, gunakan kesiapan pakej dan{1}}arah keselamatan makanan dan bukannya sandaran-kerak kosong.
Penggoreng udara boleh mengeraskan kerak atau kepingan kecil kerana udara panas yang bergerak menghilangkan kelembapan permukaan, tetapi saiz dan elemen pemanas berbeza-beza. Simpan kepingan dalam satu lapisan, halang kertas daripada diangkat ke dalam elemen, dan gunakan panduan suhu dan masa pengeluar. Microwave dipanaskan semula tetapi tidak memberikan bahagian bawah kering yang sama seperti ketuhar, kuali atau penggoreng udara.
Jadikan-depan, membekukan, memanaskan semula dan storan selamat
Buat kerak kosong di hadapan:lengkapkan kedua-dua belah bahagian bakar, sejukkan sepenuhnya di atas rak, letak kulit di antara kerak, balut kedap udara dan sejukkan sehingga 3-4 hari atau bekukan. Membekukan asas yang dibakar sepenuhnya berfungsi lebih baik daripada membekukan campuran kembang kol basah kerana rangkaian-telur keju telah ditetapkan dan permukaannya telah pun kering.
Panaskan semula untuk garing:letakkan kerak kosong yang disejukkan atau beku terus di atas dulang panas dalam ketuhar 400 darjah F / 205 darjah. Panaskan sehingga permukaan kering dan bahagian tengah panas, kemudian atas dan selesaikan. Kuali di atas api sederhana-boleh memulihkan bahagian bawah kepingan yang tertinggal; tutup sebentar sahaja untuk menghangatkan topping, kemudian buka tutup supaya wap keluar.
Simpan segera:sejukkan piza masak dalam masa dua jam dalam bekas cetek bertutup. Panduan USDA FSIS meletakkan sisa masak pada 3–4 hari di dalam peti sejuk dan mengesyorkan memanaskan semula sisa makanan kepada 165 darjah F / 74 darjah . Jika topping anda termasuk daging atau bahan lain-yang lebih berisiko, ikut arahan yang lebih ketat.
Jangan layan kembang kol beku biasa sebagai sedia untuk dimakan semata-mata kerana ia mungkin telah dicelur sebelum dibekukan. Blanching ialah langkah pemeliharaan-yang berkualiti, bukan bukti bahawa produk dimasak sepenuhnya untuk penggunaan langsung. Ikut label produk dan berikan kerak berasaskan telur{3}}panggang yang sempurna.
Menskalakan resipi untuk perkhidmatan makanan atau ujian makanan-yang disediakan
Seorang tukang masak di rumah boleh bertindak balas terhadap beg basah dengan memicit sedikit lebih lama. Dapur pusat memerlukan jawapan yang sama yang dinyatakan sebagai kawalan berulang. Catatkan berat input beku, berat masak, berat picit, diameter kerak, ketebalan ditekan,-kehilangan bakar sebelah pertama, masa sampingan-kedua dan masa penahanan selesai. Angka-angka tersebut mendedahkan sama ada perubahan datang dari lot kembang kol, teknik kakitangan atau ketuhar.
Mulakan dengan nisbah gaya-tukang roti berdasarkan kembang kol yang diperah, bukan beg yang belum dibuka. Untuk setiap 280 g kembang kol yang diperah kering, gunakan kira-kira satu telur besar dan 60 g Parmesan parut halus. Skala dalam kelompok kecil yang disahkan sebelum beralih ke pengadun: pengadunan berlebihan kembang kol yang sangat halus boleh menghasilkan pes, manakala pencampuran kurang meninggalkan zon lemah. Deposit mengikut berat dan tekan dengan panduan ketebalan supaya setiap unit mengikut lengkung pemanasan yang sama.
Sahkan kerak dalam laluan perkhidmatan sebenarnya. Alas yang meninggalkan ketuhar garing mungkin lembut selepas penggunaan sos, penyejukan letupan, penyimpanan beku dan pemanasan semula. Uji pegangan paling lama yang dimaksudkan, topping paling berat yang diluluskan dan profil pencerobohan ketuhar atau udara-sebenar. Untuk-label peribadi atau kerja-makanan sedia, arahan memasak mesti disahkan dengan pek akhir dan rancangan keselamatan-makanan pasar-destinasi.
Saiz zarah yang konsisten dan pengendalian terkawal menjadikan ujian bahagian dan resipi hiliran lebih mudah untuk diulang.
Kawalan bahan
Untuk kerak berulang, nyatakan nasi kembang kol beku-bukan sekadar resipi
Dua beg boleh berkongsi nama produk yang sama dan berkelakuan berbeza selepas dipanaskan. Julat zarah, halus, batang yang boleh dilihat, pemutihan, penyahairan, fros yang longgar, gugusan bercantum dan -sejarah rantai sejuk semuanya mempengaruhi jumlah air yang mesti dialihkan dan cara jisim kering mengikat. Gred yang lebih halus boleh membuat kerak yang lebih licin tetapi boleh melembutkan dengan cepat; runtuh kasar menambah tekstur tetapi boleh meninggalkan jurang yang lemah.
Bekalan makanan GreenLand-kembang kol nasi bekuuntuk perkhidmatan makanan, peruncitan dan program pemprosesan. Kami membantu pasukan pembelian mengesahkan saiz zarah, had dan had saiz yang terlalu besar, tingkah laku lembapan, pembungkusan, dokumen kelompok dan ujian aplikasi sebelum pesanan volum.
Perkara yang perlu diperiksa dalam sampel nasi kembang kol beku
Buka sampel semasa ia masih beku keras. Ia sepatutnya bebas mengalir-, tanpa bongkah bercantum besar, bau masam atau perubahan warna kuning, coklat atau hitam yang dominan. Ambil gambar keadaan beku sebelum dimasak. Tapis atau isihkan sampel yang diketahui secara manual jika konsistensi zarah penting, kemudian rekodkan denda dan saiz terlalu besar mengikut berat dan bukannya bergantung pada tanggapan bahawa satu beg kelihatan "lebih beras".
Jalankan ujian memasak yang sama yang digunakan untuk kerak: input beku yang sama, bekas yang sama, masa pemanasan yang sama, masa penyejukan yang sama dan kaedah memerah yang sama. Catatkan hasil yang diperah dan cecair bebas. Ini menghubungkan spesifikasi bahan dengan hasil yang boleh difahami oleh dapur pembangunan. COA pembekal menyokong fail kelompok, tetapi ujian piza terakhir kekal sebagai bukti paling kukuh kesesuaian permohonan.
Untuk konteks yang lebih luas, kamijulat kembang kol bekumeliputi bunga, potongan, cincang dan bentuk beras, manakala panduan kami untuksayuran beku untuk dibakar dan makanan siap sediamenerangkan sebab tingkah laku lembapan dan pengesahan pemanasan semula penting di luar resipi yang satu ini.
Julat zarah yang ditentukan memberikan pembangun resipi titik permulaan yang lebih kuat daripada campuran kasar-dan-tidak ditentukan.
Ujian makanan-yang disediakan mesti termasuk pembahagian, penyimpanan dan pemanasan semula kerana kelembapan boleh bergerak selepas pembakaran pertama.
Soalan lazim
Adakah saya perlu mencairkan nasi kembang kol beku sebelum membuat kerak pizza?
Tidak. Anda boleh memasak nasi kembang kol beku secara terus, kemudian sejukkan dan perah. Pencairan adalah pilihan, bukan langkah kerangupan; mengeluarkan air selepas nasi empuk itu yang penting.
Bolehkah saya menggunakan kuntum kembang kol beku dan bukannya nasi kembang kol beku?
ya. Panaskan atau cairkan kuntum sehingga lentur, toskan, denyutkan hingga tekstur beras kasar, kemudian sejukkan dan picit. Jangan puri mereka; zarah-zarah kecil yang boleh dilihat menjadikan kerak yang lebih pejal dan kurang tampal.
Bagaimanakah cara membuat kerak kembang kol rangup dan bukannya basah?
Perah kembang kol yang telah dimasak sehingga hampir tiada cecair yang tinggal, tekan kerak sehingga ketebalan sekata 6 mm, bakar pada permukaan yang dipanaskan sepenuhnya, balikkan dan bakar bahagian kedua, kemudian tambahkan topping lembapan-yang ringan sahaja.
Bolehkah saya membuat kerak pizza kembang kol tanpa keju?
Anda boleh, tetapi formula tepat ini tidak boleh hanya meninggalkan Parmesan. Keju membekalkan pengikat dan peperangan. Gunakan resipi yang dibangunkan di sekitar sistem pengikat bebas-tenusu yang diuji dan bukannya mengeluarkannya dan menambah telur secara rawak.
Bagaimanakah cara saya memasak kedai-kerak piza kembang kol beku yang dibeli?
Simpan beku dan ikut pakej dahulu. Panaskan sepenuhnya permukaan yang disyorkan, par-bakar kerak kosong hanya apabila arahan membenarkannya, atas sedikit, selesaikan sehingga bahagian tengah panas dan bahagian tepi berwarna perang, kemudian letakkan di atas rak.
Bolehkah saya membekukan kerak piza kembang kol buatan sendiri?
ya. Bakar kedua-dua belah kerak kosong, sejukkan sepenuhnya, asingkan kerak dengan kulit dan balut kedap udara. Panaskan semula kerak dari beku di atas dulang panas sehingga kering dan panas sebelum menambah topping.
Rujukan{0}}keselamatan makanan yang digunakan dalam resipi ini
ThePanduan keselamatan-telur Pentadbiran Makanan dan Dadah ASmenyatakan bahawa hidangan yang mengandungi telur hendaklah dimasak dengan sempurna dan memberikan 160 darjah F / 71 darjah untuk hidangan telur.
TheAsas keselamatan-makanan USDA FSISmengesyorkan menggunakan kebanyakan sisa yang telah dimasak dalam masa 3–4 hari dan memanaskan semula sisa hingga 165 darjah F / 74 darjah .
ThePanduan kembang kol Pusat Pengawetan Makanan Rumah Kebangsaanmenggunakan pemutihan sebelum pembekuan rumah. Itu menyokong perbezaan penting antara sayur beku yang telah dicelur dan makanan yang siap-untuk-dimakan.
Perlukan nasi kembang kol beku untuk kerak berulang atau program makanan-yang disediakan?
Hantarkan kepada kami saiz zarah sasaran anda, ujian-hasil atau kelembapan, format pembungkusan, kuantiti pesanan, pasaran destinasi, pelan label-peribadi dan dokumen kelompok yang diperlukan. Kami boleh menyemak spesifikasi kembang kol nasi beku di sekitar aplikasi perkhidmatan makanan, runcit atau pemprosesan anda.