Apabila Dua Makmal Tidak Setuju tentang-Hasil Kualiti Makanan yang Dibekukan: Uji Semula atau Sampel Semula?

Keputusan itu paling penting berhampiran had kontrak. Keputusan Brix jagung beku hanya di atas minimum dan satu lagi di bawahnya boleh menggoda kedua-dua pihak untuk melakukan ujian ketiga dan menerima mana-mana laporan yang mereka suka. Pendekatan itu tidak mencari punca perselisihan faham. Kedua-dua keputusan mungkin menggunakan pecahan produk, unit, prosedur pencairan, kaedah, keadaan penentukuran atau lokasi sampel yang berbeza. Pasukan teknikal yang berkelayakan harus menentukan perbandingan diagnostik dan peraturan keputusan yang berkenaan sebelum bahan selanjutnya digunakan.

Artikel ini melibatkan pengukuran kualiti fizikokimia dan bukan{0}}lain seperti Brix, keasidan, saiz, kelembapan atau peratusan kecacatan. Makanan yang disyaki-positif keselamatan memerlukan proses penahanan, pengesahan dan pelupusan yang berkenaan; keputusan negatif kemudian tidak boleh memadamkannya begitu sahaja. Kami boleh menyediakan lot GreenLand dan dokumentasi produk, manakala pembeli, makmal dan kakitangan QA yang bertanggungjawab bersetuju bagaimana keputusan yang dipertikaikan akan disiasat.

Pastikan bukti asal sebelum analisis lain

Tanya kedua-dua makmal untuk pakej hasil lengkap, bukan hanya nombor yang dilaporkan. Ia harus mengenal pasti lot, pek yang diserahkan atau ID sampel, tarikh kutipan, keadaan penerimaan, tarikh ujian, kaedah dan semakan, bahagian ujian, penyediaan, unit, pengiraan, kawalan kualiti dan orang atau sistem yang membenarkan laporan. Kekalkan pemerhatian mentah dan sebarang bahan tertahan di bawah keadaan yang diperlukan. Laporan yang dipinda harus mengekalkan versi asal dan menjelaskan pembetulan. Tanpa bukti ini, ujian ketiga mungkin menghasilkan nombor lain tetapi biarkan perselisihan pertama tidak dapat dijelaskan.

Rantai sampel adalah sebahagian daripada pengukuran. Satu makmal mungkin telah menerima biji IQF yang dimeterai secara individu pada suhu beku yang stabil. Yang lain mungkin telah menerima komposit cair atau beg yang dibuka semasa pemeriksaan awal. Bahan-bahan tersebut tidak mempunyai sejarah yang sama. Jika produk adalah buah beku, kehilangan cecair cair boleh mengubah bahagian yang dibentangkan untuk-pepejal larut atau pengukuran keasidan. Jika ia adalah jagung keseluruhan, memilih kedudukan tongkol yang berbeza mungkin mengubah keputusan. Tulis perbezaan ini sebelum menganggap instrumen rosak.

Jagung GreenLand menggambarkan matriks-makanan beku; tiada pertikaian makmal diwakili.

Pemeliharaan juga melindungi keputusan komersial. Apabila penghantaran yang dipertikaikan masih dalam simpanan, kenal pasti lot dan karton yang terjejas, catatkan suhu dan lokasi, dan elakkan mencampurkannya ke dalam stok tanpa had sebelum QA yang layak memberikan pelupusan. Perjanjian itu mungkin membenarkan penahanan, pemeriksaan tambahan, penggunaan bersyarat atau penolakan, tetapi hasil ini bergantung pada kontrak, keperluan destinasi dan bukti sebenar. Penyiasatan sampel tidak seharusnya mengubah lot yang tersedia untuk pemeriksaan secara senyap.

Simpan rekod yang jelas tentang siapa yang mengumpul setiap sampel asal dan cara ia dipecahkan. Adakah satu sampel biasa dihantar ke kedua-dua makmal, atau adakah setiap sampel diambil dari karton yang berbeza? Adakah bahagian ujian asal dimeterai secara berasingan? Adakah rizab stabil tersedia? TheRancangan pensampelan pemeriksaan kualiti GreenLand{0}}menerangkan pemilihan karton perwakilan. Pemilihan itu kekal relevan dengan percanggahan makmal kerana hasil yang tepat daripada lokasi yang berat sebelah tidak dapat mewakili keseluruhannya.

Pada penerimaan, gambar label dan meterai sebelum membuka bahan yang dipertikaikan. Perhatikan sebarang kebocoran, fros berlebihan atau kerosakan yang boleh menjejaskan atribut yang sedang diuji, kemudian biarkan makmal memutuskan sama ada sampel masih sesuai. Gambar tidak menggantikan ukuran, tetapi ia menghubungkan hasil kemudian dengan keadaan yang sebenarnya sampai ke bangku simpanan. Jika dua makmal menerima keadaan fizikal yang berbeza, penyiasatan boleh menangani perbezaan itu secara langsung. Jika pek asal dibuang, sampel semula kemudian boleh menilai lot tetapi tidak boleh membina semula apa yang diterima oleh makmal pada hari pertama.

Semakan pertama selalunya lebih murah dan mendedahkan lebih daripada ujian semula yang tergesa-gesa. Perpuluhan yang diubah suai, faktor pencairan yang salah, unit yang tidak sepadan atau semakan spesifikasi yang lapuk boleh menimbulkan perselisihan faham tanpa sebarang perbezaan produk. FAOperbincangan kawalan-kualiti analisis{1}}makananmenerangkan semakan pengiraan bebas sebagai semakan awal yang berguna. Ia tidak bermakna setiap percanggahan adalah kesilapan perkeranian; ini bermakna rekod perlu diuji untuk sebab yang mudah sebelum lebih banyak sampel digunakan.

Cari perselisihan dalam unit, kaedah dan penyediaan

Letakkan kedua-dua laporan pada asas yang sama. Sahkan sama ada sukatan adalah sama: Brix jus perahan, pepejal larut dalam puri yang disediakan, keasidan boleh titrasi dinyatakan sebagai asid dinamakan, lembapan melalui kaedah pengeringan tertentu, atau peratusan kepingan pecah mengikut berat. Label yang serupa boleh menyembunyikan definisi ukuran yang berbeza. Jika satu hasil dilaporkan dalam unit yang berbeza atau pada suhu rujukan yang berbeza, perbandingan berangka tanpa penukaran atau konteks kaedah boleh mengelirukan.

Seterusnya bandingkan pecahan produk. Adakah kedua-dua makmal menerima lot pengeluaran, potong, gred dan pembungkusan yang sama? Adakah satu menguji keseluruhan biji manakala yang lain termasuk cecair yang dikeluarkan atau kepingan yang pecah? Adakah satu menyusun beberapa pek manakala satu lagi menguji satu beg runcit? Hasilnya mungkin tepat untuk setiap sampel yang diserahkan dan masih tidak menjawab soalan lot biasa. Perjanjian yang mentakrifkan hanya "uji jagung Brix" meninggalkan terlalu banyak perkara ini kepada penambahbaikan selepas pertikaian.

Foto produk GreenLand menggambarkan bentuk lot yang mungkin; ia bukan bukti makmal.

Langkah-langkah penyediaan boleh mewujudkan perbezaan yang ketara dalam makanan sejuk beku heterogen. Masa homogenisasi, saiz zarah, saliran, suhu pencairan, masa sebelum pengukuran dan bilangan kenaikan mempengaruhi apa yang sampai ke instrumen. Makmal boleh mengikut prosedur dalaman yang sah yang berbeza daripada kaedah yang dinamakan dalam kontrak pembelian. Minta kedua-dua makmal menyediakan prosedur operasi dan sisihan, kemudian tentukan sama ada keputusan boleh dibandingkan secara langsung. Jika mereka tidak boleh, percubaan seterusnya harus mengawal perbezaan khusus itu.

Untuk kiraan kecacatan visual, jelaskan penyebut dan peraturan pengelasan sebelum membandingkan peratusan. Seorang pemeriksa boleh mengira sebahagian biji jagung yang pecah mengikut nombor, manakala seorang lagi melaporkan jisim kepingan yang pecah. Pek buah dengan beberapa buah beri besar yang rosak boleh kelihatan teruk mengikut kiraan dan kurang teruk mengikut berat, bergantung pada kriteria yang dipersetujui. Laporan ujian perlu menyatakan cara kepingan sempadan dikelaskan dan sama ada ais atau sayu telah dialihkan. Ini adalah contoh definisi pengukuran, bukan dakwaan bahawa mana-mana makmal tertentu membuat ralat sedemikian.

Semak keupayaan kaedah dan bukti penentukuran untuk julat dan matriks yang berkaitan. Kaedah yang disahkan untuk cecair jernih tidak berprestasi secara automatik pada buah berpul atau buburan sayur beku. Kegagalan kawalan-kualiti,-luar-penentukuran atau lot reagen yang diubah mungkin memerlukan penyiasatan makmal. Ini adalah soalan teknikal untuk penganalisis. Pembekal dan pembeli harus mengelak daripada memanggil makmal "salah" kerana nombornya kurang menggalakkan; mula-mula kenal pasti sama ada ia mengukur bahan yang dimaksudkan di bawah kaedah yang diterima.

Berhampiran had, -peraturan keputusan yang telah dipersetujui juga penting.ILAC G8memberi panduan tentang peraturan keputusan dan penyata pematuhan untuk kerja makmal bertauliah, tetapi peraturan yang boleh digunakan boleh ditentukan oleh peraturan, piawaian atau kontrak. Pihak-pihak harus mengetahui sama ada dan bagaimana ketidakpastian ukuran memasuki pernyataan penerimaan. Artikel ini tidak memilih jalur pengawal sejagat. Keputusan ketiga bukan pengganti untuk bersetuju bagaimana hasil yang menghampiri had ditafsirkan.

Apakah ujian semula homogenat yang sama boleh wujud

Jika homogenat yang stabil dan dikekalkan dengan betul wujud, bahagian setara yang diambil daripadanya boleh membantu menilai kebolehulangan analisis di bawah keadaan terkawal. Makmal yang sama mungkin mengulangi kaedah, atau kedua-dua makmal mungkin menerima bahagian terbelah buta daripada satu penyediaan biasa. Jika hasil sejajar dengan bahan yang dikongsi itu, beberapa perselisihan asal mungkin timbul sebelum analisis, seperti pemilihan atau penyediaan sampel. Jika keputusan masih menyimpang, makmal harus menyiasat perbezaan kaedah, penentukuran, penganalisis dan pelaporan.

Inferens adalah lebih sempit daripada yang dicadangkan oleh banyak ringkasan komersial. Keputusan padanan pada satu homogenat tidak membuktikan bahawa lot adalah seragam. Homogenat telah pun meratakan sebarang variasi dalam bahan sumber. Ulangan daripada bekas yang sama juga tidak memadamkan laporan pertama secara automatik. Ia menambah bukti tentang peringkat analisis di bawah keadaan terkawal baharu. Untuk membandingkan hasil secara adil, bahan mestilah stabil untuk ukuran sasaran melalui penyimpanan, pemisahan dan pengangkutan; jika tidak, ujian diagnostik memperkenalkan punca baharu perbezaan.

Satu homogenat yang dikekalkan menangani kebolehulangan pengukuran sahaja.

Titik akhir praktikal peringkat ini ialah soalan bertulis yang dijawab atau masih terbuka. Jika kedua-dua makmal bertumpu pada bahan biasa, tandakan ketidaksetujuan analisis sebagai kurang berkemungkinan di bawah perbandingan terkawal, kemudian siasat rekod penyediaan dan pensampelan asal. Jika ia berbeza, semak setiap kawalan makmal, pengiraan dan pelaksanaan kaedah. Elakkan mengisytiharkan satu makmal boleh dipercayai semata-mata kerana nilainya bersetuju dengan nilai awal pilihan. Perjanjian adalah bukti hanya apabila bahan, kaedah dan kriteria penerimaan menjadikan perbandingan itu bermakna.

Tentukan perpecahan sebelum membuka rizab. Seorang penjaga boleh mengenal pasti sumber, mencampurkannya mengikut prosedur yang diterima, menyediakan bahagian tertutup yang setara dan menetapkan kod buta. Dokumenkan jisim bahagian, bekas, keadaan penghantaran dan masa untuk analisis. Makmal hendaklah menggunakan kaedah yang dipersetujui sama di mana tujuannya adalah untuk membandingkan pelaksanaan kaedah tersebut. Jika tujuannya adalah untuk membandingkan dua kaedah, itu adalah kajian yang berbeza dan memerlukan pelan tafsiran yang dinyatakan. Jangan campurkan tujuan ini selepas melihat nombor.

Sarung jagung beku ilustrasi-menjelaskan perbezaannya. Katakan dua laporan tidak bersetuju dengan banyak-nilai Brix purata. Satu homogenat biasa yang disediakan daripada komposit tertahan dibahagikan kepada dua aliquot berkod. Jika kedua-dua makmal melaporkan nilai yang setanding di bawah kaedah yang sama, perbezaannya mungkin terletak pada sampel atau penyediaan asalnya. Jika nilai kekal terpisah, pelaksanaan makmal atau butiran kaedah patut disemak dengan lebih teliti. Contoh ini ialah reka bentuk diagnostik yang dicadangkan, bukan percubaan GreenLand atau bukti sumber ralat tertentu.

Theperbincangan FAOmembezakan analisis ulangan sampel analisis yang sama daripada menyediakan sampel analisis baharu daripada bahan makanan asal. Perbezaan itu berguna kerana yang terakhir termasuk langkah penyediaan lain. Apabila homogenat asal tidak stabil atau tidak tersedia, ujian semula-homogen yang sama mungkin tidak sah dari segi teknikal. Makmal harus menasihati sama ada ia boleh menyimpan atau menyediakan semula bahan untuk analit yang dimaksudkan sebelum sesiapa menerangkan ujian itu sebagai replika.

Apa yang ditambah dengan penyediaan bebas dan persampelan lot baru

Menyediakan sampel analisis baharu daripada pek bermeterai asal atau sampel makmal menguji rantaian yang lebih luas daripada mengulang sebahagian daripada homogenat sedia ada. Ia termasuk pemilihan dalam pek, pencairan, pengisaran atau pengadunan, pencairan dan kaedah analisis. Jika penyediaan berulang daripada pek tertahan yang sama menghasilkan keputusan berubah-ubah, penyediaan atau dalam-kepelbagaian pek mungkin menyumbang. Jika ia menghasilkan keputusan yang konsisten yang berbeza antara makmal, kaedah atau keadaan makmal kekal sebagai calon untuk penyiasatan.

Persampelan lot baru meluaskan lagi soalan. Karton baharu mungkin mendedahkan variasi merentas masa pengeluaran, kedudukan palet, saiz pek atau laluan pengendalian. Mereka boleh memaklumkan keadaan semasa lot yang ditentukan dan sama ada bahan asal adalah luar biasa. Mereka tidak mencipta semula bahagian yang tepat yang membawa kepada laporan pertama. Jika penghantaran telah dikendalikan, dibungkus semula atau sebahagiannya digunakan sejak itu, sampel baharu mungkin juga mempunyai sejarah yang berbeza. Peta persampelan dan rekod keadaan mesti disertakan dengan hasilnya.

Unit utama baharu menguji sama ada sampel asal mewakili lot.

Oleh itu, tangga penyiasatan yang berguna beralih daripada pemeriksaan yang paling tidak mengganggu kepada pengumpulan bahan yang lebih meluas: mengesahkan identiti dan pengiraan; kaedah dan penyediaan semakan; periksa aliquot yang disimpan di mana secara teknikalnya sesuai; sediakan semula daripada bahan asal yang dimeterai; dan akhirnya mencuba lot yang ditentukan di bawah pelan baharu apabila diperlukan. Ini adalah urutan diagnostik, bukan bilangan ujian yang diperlukan. Berhenti atau tukar haluan apabila sesuatu sebab telah diwujudkan atau apabila bahan yang ada tidak dapat menjawab soalan yang dimaksudkan.

Terdapat akibat statistik untuk setiap langkah. Bacaan ulangan daripada satu penyediaan terutamanya menerangkan dalam-variasi analitikal penyediaan. Persediaan bebas menambah variasi penyediaan. Karton baharu menambah persampelan dan variasi lot.Panduan Eurachem tentang ketidakpastian daripada pensampelanialah rujukan teknikal untuk mengasingkan pensampelan dan sumbangan{0}}penyediaan fizikal. Pasukan pembelian tidak perlu mengira setiap komponen, tetapi ia harus mengelak daripada menganggap ketiga-tiga jenis replika sebagai bukti yang setara dengan pematuhan lot.

Pelan persampelan perlu mengambil kira pengedaran produk. Buah beku keseluruhan, biji jagung dan sayur-sayuran yang dipotong mungkin berbeza mengikut pek, palet, masa pengeluaran dan kematangan. Beberapa karton kemudahan tidak dapat menganggarkan variasi itu dengan pasti. Pakar yang berkelayakan harus menetapkan bilangan dan penempatan unit baharu daripada definisi lot, inferens yang dimaksudkan dan risiko keputusan. TheMaklumat produk jagung-beku GreenLandmenunjukkan bahawa bentuk tongkol, segmen dan isirong adalah tawaran komersial yang berbeza; sampel baharu satu bentuk tidak boleh mengesahkan keputusan yang dipertikaikan untuk yang lain.

Jika baki lot tidak lagi utuh, rekodkan had itu. Pengimport mungkin telah mengeluarkan beberapa palet kepada pelanggan semasa pertikaian itu sedang disiasat. Karton baharu daripada apa yang tinggal mungkin lebih mewakili satu selang pengeluaran atau kedudukan penyimpanan. Mereka mungkin masih berbaloi untuk diuji untuk pelupusan stok semasa, tetapi hasilnya tidak boleh dibentangkan sebagai tayangan semula bersih pelan lot asal. Melibatkan gudang dan pasukan logistik lebih awal boleh mengekalkan rangka pensampelan yang boleh digunakan dan mengelakkan hujah teknikal mengenai bahan yang tidak dapat dikesan lagi.

Cara mereka bentuk perbandingan dua-makmal yang buta

Perbandingan terkawal adalah paling berguna apabila kedua-dua makmal mengukur bahagian yang setara secara material dan tidak tahu yang mana satu dijangka lulus. Pelan kajian harus mengenal pasti ukuran, kaedah, matriks, penyediaan, bilangan bahagian, keadaan kestabilan, buta, unit pelaporan dan bagaimana keputusan akan ditafsirkan. Penyelaras yang berkelayakan harus mengekalkan kunci kod dan mengekalkan rekod jagaan. Jika satu makmal menerima lot yang berbeza atau penghantaran yang lebih hangat, perbandingan kehilangan daya diagnostiknya.

Reka bentuk boleh berbeza dengan soalan. Untuk membandingkan pelaksanaan analisis, gunakan satu pemisahan homogenat yang stabil kepada bahagian yang setara. Untuk membandingkan penyediaan, hantar bahan asal yang setara dengan arahan penyediaan biasa dan kemudian semak cara setiap makmal melaksanakannya. Untuk menilai variasi lot, lukis karton yang dikenal pasti secara bebas di bawah peta pensampelan yang ditentukan dan elakkan menyembunyikan identiti tersebut di dalam satu campuran yang tidak dapat dikesan. Lebih daripada satu peringkat mungkin diperlukan, tetapi setiap peringkat harus mempunyai sebab.

Perbandingan buta boleh mengasingkan perbezaan prosedur apabila protokol dipersetujui.

TheGambaran keseluruhan NIST perbandingan antara makmalmenerangkan reka bentuk kajian yang digunakan untuk mengkaji perbezaan rawak dan sistematik di antara makmal dan menekankan bahan sebanding yang stabil. Dua-penyiasatan komersial makmal adalah lebih kecil dan tidak boleh menuntut ketepatan kajian kecekapan luas. Prinsip yang relevan kekal: bahan yang dikongsi dan syarat yang didokumenkan membuat perbezaan boleh ditafsirkan. Jika perpecahan tidak stabil, tiada jumlah kecanggihan analisis yang membaiki kelemahan awal itu.

Bersetuju tentang laluan keputusan sebelum keputusan tiba. Adakah makmal akan membandingkan nilai mentah, pernyataan ketidakpastian, data kawalan kaedah atau hasil pematuhan kontrak? Siapa yang menyemak percanggahan? Bilakah makmal bebas ketiga akan terlibat, dan apakah bahan yang akan diterima? Proses-prapersetujui mengurangkan godaan untuk memilih laporan yang memihak kepada satu pihak. Jika pertikaian asal melibatkan aduan pelanggan, pastikan pelanggan-menghadapi pelupusan dengan QA yang berkelayakan dan bukannya membiarkan nombor makmal yang mudah memandunya sendirian.

Rekod perbandingan harus boleh dibaca oleh seseorang yang tidak menghadiri panggilan: ID sampel, lot sumber, sejarah pek dan bahagian, permintaan ujian, kaedah sebenar, laporan, sisihan, pengiraan, tafsiran dan kesimpulan. Kekalkan laporan yang tidak menyokong keputusan muktamad serta laporan yang menyokongnya. Mengalih keluar nilai yang menyusahkan daripada fail menjadikan audit masa hadapan dan mengulangi-keputusan pesanan kurang boleh dipercayai.

Makmal juga harus membezakan kaedah biasa-masalah kawalan daripada perbezaan tulen dalam bahan makanan. Jika kawalan gagal, makmal mungkin mempunyai peraturan dalaman untuk membatalkan larian dan peraturan itu harus didokumenkan. Jika kawalan diluluskan tetapi bahagian yang disediakan secara bebas berbeza, variasi mungkin nyata pada skala pensampelan. Makmal ketiga tidak dapat menyelesaikannya dengan mengukur karton yang tidak berkaitan. Langkah seterusnya mesti direka bentuk sekitar ketidakpastian yang masih ada, dengan bahan yang disimpan atau baru sampel yang cukup untuk menyokongnya.

Bagaimana untuk menggunakan peraturan keputusan yang dipersetujui dan menutup rekod

Penutupan harus mengenal pasti bahagian rantaian yang mana telah diselesaikan dan yang masih tidak pasti. Pembetulan pengiraan mungkin menjelaskan perbezaan sepenuhnya. Homogenat yang dikongsi mungkin menunjukkan bahawa makmal bersetuju secara analitikal tetapi membiarkan persampelan lot tidak dapat diselesaikan. Keputusan karton baharu mungkin mendedahkan kepelbagaian produk tanpa membuktikan dengan tepat mengapa laporan asal berbeza. Nyatakan inferens yang disokong oleh bukti, dan bukannya memberikan setiap penyiasatan sebagai pemenang dan kalah mudah.

Gunakan semakan spesifikasi dan peraturan keputusan yang berkesan untuk pesanan itu. Had untuk purata lot hendaklah dibandingkan dengan hasil yang dijana di bawah pelan peringkat-lot yang dipersetujui. Had untuk pek individu tidak boleh diselesaikan dengan purata keputusan daripada unit yang berbeza melainkan kontrak membenarkan tafsiran tersebut. Jika keputusannya menghampiri had, minta pihak yang layak menggunakan rawatan ketidakpastian yang dipersetujui. Jangan cipta peraturan daripada panduan ILAC atau pinjam satu daripada pasaran destinasi yang tidak berkaitan selepas melihat data.

Foto produk GreenLand menggambarkan identiti produk fizikal, bukan hasil ujian semula.

Foto produk GreenLand menggambarkan persembahan yang berbeza; ia bukan hasil ujian.

Fail akhir boleh menamakan sebarang tindakan pembetulan: permintaan ujian yang dijelaskan, peta persampelan yang disemak, kaedah penyediaan biasa, semakan kaedah makmal, prosedur pengekalan tambahan atau pindaan kepada spesifikasi pembelian. Perubahan ini melindungi pesanan masa hadapan hanya apabila ia dimaklumkan kepada pasukan yang mengumpul dan menguji sampel. Jika lot sekarang masih ditahan, rekodkan siapa yang mempunyai kuasa untuk melepaskan, mengolah semula, mengubah hala atau menolaknya dan bukti yang mana keputusan itu terletak.

Untuk perbincangan bekalan makanan GreenLand-, kami boleh mengesahkan bentuk produk, saiz atau potongan, gred, pembungkusan, kuantiti, permohonan, destinasi dan dokumen yang diminta sebelum pesanan dibuat. Input tersebut membantu pembeli dan makmal menentukan ukuran dan unit sampel yang betul. Apabila dua makmal tidak bersetuju, tindakan berguna terpantas selalunya untuk mengenal pasti perkara yang mereka bandingkan. Uji semula bahan yang dikongsi apabila peringkat analisis ialah soalan; bersedia semula apabila persediaan menjadi persoalan; sampel semula apabila lot yang ditentukan ialah soalan. Simpan bukti asal dan -peraturan keputusan yang telah dipersetujui dalam setiap langkah.