Hirisan Kulat Hitam

Gambaran Keseluruhan Produk Kulat Hitam Beku IQF

Kami memproses gred standard kami daripada kulat hitam segar yang ditanam dan bukannya cendawan kering yang dihidrat semula. Bahan mentah diterima, dikenal pasti melalui undian, dipangkas untuk mengalihkan tapak pelekat keras, dibasuh, diisih secara manual, dipotong, dicelur, disejukkan, dinyahair, dibekukan dengan cepat secara individu,-diisih, logam-dikesan, dibungkus dan disimpan pada suhu -18 darjah C atau lebih rendah.

Pengisytiharan ramuan adalah 100% kulat hitam. Gula tambahan ialah 0%, bahan pengawet adalah 0%, sulfit tambahan tiada, warna dan perisa tiruan adalah 0%, dan sayu ais tambahan ialah 0%. Produk siap kekal kebanyakannya bebas-mengalir supaya pasukan pengeluaran boleh membahagikannya terus daripada pek beku.

Kulat hitam beku memberikan tekstur kenyal-berdaya tahan, kontras visual yang gelap dan penyerapan perasa yang kuat dalam periuk panas, sup, kentang goreng-dan hidangan yang disediakan. Ia dibekalkan untuk memasak sebelum dimakan. Blanching mengurangkan beban mikrob awal dan menstabilkan prestasi pemprosesan, tetapi produk masih memerlukan mendidih, kacau-menggoreng, mengukus atau memasak di dalam hidangan yang disediakan. Panaskan pusat sekurang-kurangnya 75 darjah C dan tahan selama 30 saat sebelum dihidangkan.

Imej produk menunjukkan warna gelap, permukaan semula jadi dan bentuk potongan yang digunakan untuk tempahan cendawan beku industri.

Potongan dan Saiz yang Tersedia

julienne yang baik:Lebar 2-4 mm, tambah atau tolak 1 mm, panjang semula jadi 20-60 mm dan ketebalan 1.5-3.5 mm. Keakuran standard sekurang-kurangnya 90%; Premium sekurang-kurangnya 95%. Potongan yang lebih pendek daripada 20 mm dikawal kepada 10% Standard atau 5% Premium.

Jalur standard:Lebar 4-6 mm, tambah atau tolak 1 mm, panjang semula jadi 20-80 mm dan ketebalan biasa 2-4 mm. Potongan yang lebih pendek daripada 20 mm adalah terhad kepada 8% Standard atau 5% Premium. Potongan yang lebih panjang daripada 80 mm adalah terhad kepada 5% Standard atau 3% Premium.

Jalur sederhana dan lebar:5-7 mm, 6-8 mm dan 8-10 mm lebar dengan panjang semula jadi 20-80 mm. Jalur sederhana mencapai sekurang-kurangnya 90% Standard atau 95% pematuhan Premium. Jalur lebar menggunakan tambah atau tolak toleransi lebar 1.5 mm dan sekurang-kurangnya 90% pematuhan.

Kualiti Fizikal dan Deria

Kami membekalkan ciri warna coklat semulajadi, gelap-coklat hingga hitam bagi spesies yang dinyatakan. Potongan pucat atau kuning yang tidak normal adalah terhad kepada 3% Standard dan 1% Premium. Produk ini mempunyai rasa cendawan telinga kayu yang lembut, dengan bau tidak normal yang ditapai, berkulat, kimia dan lain-lain.

Kepingan beku kekal berdaya tahan dan tidak terlalu rapuh. Selepas dimasak, ia mengekalkan tekstur-kenyal yang segar tanpa kelembutan, lendir atau lembik yang berlebihan. Potongan-mengalir percuma mencapai sekurang-kurangnya 98% Standard atau 99% Premium. Potongan kecil di bawah 10 mm kekal di bawah 5% Standard atau 3% Premium. Potongan yang terlalu tebal atau keras kekal di bawah 3% Standard atau 1% Premium.

Pembakaran beku yang teruk adalah terhad kepada 1% dalam Standard dan tiada dalam sampel Premium 1 kg. Gred premium tidak mengandungi kepingan lembut, berlendir atau reput; Standard membenarkan tidak lebih daripada 1%.

Pembersihan dan pengasingan keluarkan tapak lampiran dan sisa penanaman yang kelihatan sebelum membekukan.

Akar, Berkembang-Kawalan Jirim-Sederhana dan Asing

Pangkalan lampiran adalah risiko khusus dalam kulat hitam yang ditanam. Kami memeriksanya secara berasingan semasa pemangkasan,-penyisihan potong dan pemeriksaan produk-beku. Akar keras atau asas lampiran terhad kepada 0.5% Standard dan 0.2% Premium. Potongan akar lebih panjang daripada 10 mm tidak hadir. Potongan akar keras yang lebih besar daripada 10 x 10 mm dihadkan kepada satu keping setiap kg dalam Standard dan sifar dikesan dalam sampel Premium 2 kg.

Habuk papan, substrat penanaman, kayu, jerami, tanah, pasir, batu, serangga yang kelihatan, larva, kepingan berkulat dan kepingan busuk tiada. Logam, kaca, plastik keras, plastik lembut, kertas dan gentian tekstil juga tiada. Pengesanan logam tidak menggantikan pemangkasan dan pengisihan visual: akar, kayu dan substrat penanaman dialih keluar melalui-penyediaan bahan mentah, pencucian, pemeriksaan manual dan pengisihan beku.

Kulat Hitam IQF yang diputihkan

Kami memudar pada 90-98 darjah C selama 60-180 saat. Rekod pengeluaran menunjukkan produk, saiz potongan, suhu air, masa mula, masa tamat, operator dan nombor kelompok. Jalur yang diputihkan menawarkan warna yang stabil, beban mikrob awal yang lebih rendah dan tekstur yang konsisten dalam hidangan sedia, periuk panas, sayur-sayuran campuran, sup dan pek perkhidmatan makanan. Label runcit menyatakan bahawa produk mesti direbus, digoreng atau dikukus sebelum dimakan.

Kulat Hitam IQF yang tidak pudar

Kami membasuh, memotong, memotong, mengeringkan dan IQF-membekukan cendawan tanpa pemutihan. Pengilang menggunakan borang ini dalam produk retort, makanan dalam tin,-sos suhu tinggi dan makanan siap sedia yang menerima kitaran memasak yang lengkap. Untuk jalur tidak pudar, rebus selama 5 minit, kacau-goreng selama 8 minit atau kukus selama 8 minit, dan cecah sekurang-kurangnya 75 darjah C di tengah selama 30 saat. Produk yang diputihkan dan tidak dicelur kedua-duanya memerlukan memasak sebelum dimakan.

Bagaimana Kami Memproses Kulat Hitam Beku IQF

Menerima:bahan segar tiba pada 10 darjah C atau lebih rendah dan memasuki pemprosesan dalam masa 12 jam. Kami memeriksa spesies, asal penanaman, kesegaran, warna, bau, asas akar, substrat, serangga dan pereputan.

Penyediaan:kami mengeluarkan asas lampiran keras, habuk papan, substrat penanaman, serpihan kayu dan bahagian yang sukar. Mencuci air yang boleh diminum tidak meninggalkan tanah yang kelihatan, habuk papan yang longgar atau bau yang tidak normal. Dimensi pemotongan disemak pada permulaan-dan setiap 30 minit.

Kawalan terma dan pembekuan:produk yang telah diputihkan melalui proses 90-98 darjah C, penyejukan dan penyahairan air yang boleh diminum. Suhu produk sebelum IQF ialah 15 darjah C atau lebih rendah. Terowong IQF beroperasi pada -30 hingga -40 darjah C selama kira-kira 8-20 minit, menghasilkan suhu teras pada atau di bawah -18 darjah C.

Kawalan akhir:pengisihan beku memeriksa warna, saiz potongan, kepingan akar, substrat, gumpalan, kepingan kecil, ais permukaan, lebih-kepingan pudar dan bahan asing. Pembungkusan memeriksa berat bersih, meterai, integriti beg, keadaan kadbod, nama produk, saiz, lot, tarikh dan penyata simpanan.

Rekod pencucian dan garisan menyokong penyingkiran substrat yang boleh dilihat dan kawalan lot.

Pengesanan Logam dan Kawalan Bahaya Fizikal

Kepekaan pengesanan-logam kami yang diterbitkan ialah ferus 1.5 mm, bukan-ferus 2.0 mm dan keluli tahan karat 2.5 mm. Potongan ujian yang diperakui diperiksa sebelum pengeluaran, sekurang-kurangnya setiap dua jam, selepas perubahan produk, selepas pelarasan mesin dan pada akhir pengeluaran. Ketiga-tiga bahagian ujian mesti dikesan dan ditolak.

Jika ujian cabaran gagal, kami menghentikan talian, mengasingkan semua produk yang dihasilkan sejak ujian berjaya sebelumnya,-menguji semula pengesan,-menyaring semula produk terpencil dan merekodkan tindakan pembetulan. Pemeriksaan-X tersedia untuk program yang memerlukan langkah bahaya-fizikal tambahan. Pengisihan dan pemangkasan visual kekal sebagai kawalan utama untuk akar, batu, kayu dan medium tumbuh.

Had Logam Berat

Plumbum: maksimum 0.30 mg/kg. Kadmium: maksimum 0.15 mg/kg. Jumlah arsenik: maksimum 0.50 mg/kg. Merkuri: maksimum 0.02 mg/kg. Pengujian menggunakan ICP-MS. Laporan makmal menyatakan lot sampel, hasil yang diukur, had pelaporan dan kaedah ujian.

Skrin Sisa

Kami menawarkan skrin racun perosak 200-tambah, 300-tambah dan 500 tambah oleh GC-MS/MS dan LC-MS/MS. Program EU menggunakan Peraturan semasa (EC) No 396/2005 MRL, termasuk lalai 0.01 mg/kg jika tiada MRL khusus wujud. Program AS menggunakan toleransi EPA yang berkenaan; Program Jepun menggunakan Senarai Positif. Klorat, perklorat dan sulfur dioksida boleh dimasukkan.

Pukal, Perkhidmatan Makanan dan Pembungkusan Runcit

Perindustrian:1 x 10 kg, 1 x 20 kg, 2 x 5 kg, 4 x 2.5 kg, 20 lb dan 40 lb karton.Perkhidmatan makanan:10 x 1 kg, 5 x 2 kg, 4 x 2.5 kg dan 2 x 5 kg.Runcit:20 x 500 g, 10 x 1 kg, 12 x 1 lb dan 24 x 8 oz.

Kami menggunakan-beg dalam PE gred makanan dengan ketebalan filem yang disyorkan 0.06-0.08 mm dan karton beralun eksport lima lapis. Beg dalam dimeterai haba dan pita kadbod dimeterai. Sasaran pengisian ialah 100.2-100.8% daripada berat bersih yang diisytiharkan, manakala purata berat bersih tidak pernah di bawah nilai yang diisytiharkan.

Kerja label-sendiri termasuk beg bercetak, beg neutral dengan label, karton bercetak, kod bar, kod QR, label berbilang bahasa, kod tarikh, kod lot dan tanda penghantaran. Kelulusan pembungkusan merekodkan dimensi beg, filem, karya seni, kedudukan pengekodan, dimensi kadbod dan corak palet.

Cold Storage dan Reefer Loading

Kami memegang produk siap pada -18 hingga -22 darjah C dan memuatkan pada suhu teras -18 darjah C atau lebih rendah. Titik set reefer ialah -18 darjah C. Sebelum memuatkan, kami memeriksa sama ada bekas itu bersih, kering, bebas daripada bau yang tidak normal, bebas daripada kerosakan yang boleh dilihat dan bukti perosak, dan saliran dan aliran udara kekal tidak terhalang.

Bukti penghantaran termasuk-rekod suhu,-rekod stor sejuk, set reefer-gambar titik,-pemeriksaan bekas kosong, memuatkan gambar, nombor bekas, nombor meterai, kuantiti akhir, tarikh pemuatan dan senarai kelompok. Produk kekal beku sehingga digunakan dan tidak dibekukan semula selepas pencairan lengkap.

Borang Produk Sebelum Pemilihan Permohonan

Gunakan julienne halus di mana kulat mesti mengedar secara sekata melalui inti, jalur standard di mana hidangan siap memerlukan tekstur yang boleh dilihat, jalur lebar atau potongan segi empat sama di mana produk-panas dan perkhidmatan makanan memerlukan identiti visual yang lebih kukuh dan kepingan semula jadi yang variasi bentuk boleh diterima. Kami memetik borang yang dipilih dengan satu lebar yang boleh diukur atau julat potong supaya pasukan pengeluaran dan penerima memeriksa produk yang sama.

COA Berkelompok dan Rancangan Pemeriksaan

COA kami mengenal pasti pembekal, pengilang, produk, nama saintifik, borang, status blanching, asal, tarikh pengeluaran, tarikh luput, lot, pembungkusan, tarikh pensampelan, tarikh ujian dan tarikh laporan. Setiap jadual keputusan menggunakan empat lajur: Parameter, Spesifikasi, Keputusan Sebenar dan Kaedah Ujian. Keputusan Sebenar mengandungi hasil kumpulan yang diukur dan bukannya salinan had spesifikasi.

Medan deria dan fizikal termasuk warna, bau, tekstur, lebar jalur, panjang semula jadi, ketebalan, dimensi potongan, kesesuaian, gumpalan, akar, kepingan pucat, kepingan lembut, ais permukaan, habuk papan, substrat, serangga dan bendasing. Medan keluaran termasuk mikrobiologi, logam berat, sulfur dioksida, pematuhan racun perosak, suhu teras, sayu tambahan, berat bersih, meterai, karton dan label.

Lot pengeluaran bermaksud produk yang sama, saiz potongan, proses, tarikh dan barisan. Kami mengambil sampel pada permulaan pengeluaran, pertengahan dan akhir. Sekurang-kurangnya lima karton menyumbang 500 g setiap satu kepada minimum 2.5 kg komposit fizikal. Suhu disemak merentasi sekurang-kurangnya lima karton. Pemeriksaan pembungkusan menggunakan Pemeriksaan Am Tahap II dengan AQL 0 untuk kritikal, 1.5 untuk major dan 4.0 untuk kecacatan kecil.

Dokumen Tersedia untuk Semakan

Kami menyediakan spesifikasi yang ditandatangani, COA, pengisytiharan ramuan, penyataan alergen, penyataan bukan-GMO, tanpa-tambahan-penyata gula, pengawet-penyata bebas, penyataan sulfit, penyata hayat-rak dan arahan memasak. Fail berkualiti termasuk laporan pengesanan mikrobiologi, racun perosak, logam-berat, klorat, perklorat dan logam-, semakan pengeluaran,-rekod berat bersih dan suhu stor-sejuk.

Rekod kebolehkesanan menyambungkan-lot bahan mentah, asal penanaman, penerimaan, pengeluaran, pembungkusan, label kadbod, COA, bekas dan pengedap. Fail eksport termasuk invois, senarai pembungkusan, sijil asal, sijil kesihatan, bil muatan dan rekod pemuatan. Dokumen{3}}keselamatan dan pasaran makanan yang tersedia termasuk HACCP, ISO 22000, BRCGS, KOSHER, HALAL, skop organik untuk program organik yang diperakui dan bukti Pendaftaran Kemudahan Makanan FDA.

Kebolehkesanan Kelompok daripada Penanaman kepada Bekas

Setiap lot siap memautkan pangkalan penanaman,-pembekal bahan mentah, tarikh penerimaan, lot-bahan mentah, tarikh pengeluaran, barisan, syif, masa pembungkusan,-lot produk siap, sejuk-lokasi kedai, COA, label karton, bekas dan meterai. Kod seperti BF260315-L2-A mengenal pasti Kulat Hitam, tarikh pengeluaran 15 Mac 2026, baris 2 dan syif A.

Label karton menunjukkan nama produk, nama komersial atau saintifik, saiz potongan, status pudar, ramuan, berat bersih, asal, tarikh pengeluaran, terbaik-sebelum tarikh, nombor lot, -18 darjah C penyata storan, pengilang, pengeksport, nombor item pembeli dan nombor kadbod.

Penghantaran dan Memuatkan Bukti

Kami merekodkan -keadaan bekas, tetapan reefer, suhu teras produk, kuantiti karton yang dimuatkan, peruntukan kelompok, nombor bekas, nombor meterai dan tarikh pemuatan. Rekod ini membolehkan pasukan penerima memadankan kargo fizikal dengan senarai pembungkusan dan COA.

Untuk-program kontena bercampur, pelan pemuatan mengenal pasti setiap SKU, palet atau lantai-kedudukan dimuatkan, kiraan karton dan berat bersih. Jalur kulat hitam boleh digabungkan dengan cendawan sejuk beku atau produk sayur-sayuran yang serasi menggunakan port yang sama, minggu penghantaran dan keperluan simpanan-beku.