Bawang Merah Beku
Description/kawalan
Parameter teknikal
Bawang Merah Beku IQF untuk Pemprosesan Makanan Pukal
Kami membekalkan 100%Allium cepa L.Bawang merah beku IQF untuk sos, sup, hidangan siap sedia, topping piza, daging dan produk makanan laut, inti bakeri yang lazat, adunan sayur-sayuran, perkhidmatan makanan dan program runcit label-pribadi. Produk standard kami dikupas, dipangkas, dibasuh, dipotong dengan tepat, mentah, tidak dicacat dan dibekukan secara individu tanpa sayu tambahan.
Program Merah Gelap dan Merah Muda dipisahkan oleh-warna bahan mentah. Format yang tersedia termasuk mentol keseluruhan yang dikupas, separuh, suku, cincin, separuh-cincin, hirisan, jalur, dadu, bawang cincang dan cincang. Spesifikasi Gred A dan Premium A+ mentakrifkan dimensi potongan, pematuhan saiz, warna, cela, penutup akar, bahan teras, kulit, gumpalan, ais permukaan, mikrobiologi dan pembungkusan.
Imej produk menunjukkan gabungan biasa tisu berskala luar merah-ungu dan tisu bawang dalam putih hingga pucat-ungu.
Identiti Bawang Merah dan Gred Warna
Bawang Merah Gelapmempunyai sisik daging luar burgundy, merah tua atau ungu{0}}merah. Sisik dalam berwarna putih hingga ungu pucat dengan jidar merah-ungu yang kelihatan. Ia memberikan keterlihatan warna yang kuat dalam piza, pek runcit, makanan siap sedia, makanan Mexico, makanan Mediterranean dan campuran sayur-sayuran yang boleh dilihat.
Bawang Merah Mudamempunyai merah jambu-merah hingga terang-sisik daging luar berwarna ungu dan tisu dalam putih dengan jidar merah jambu atau ungu. Ia menyajikan sos, sup, produk daging, inti dan masakan industri am di mana rasa dan prestasi proses adalah lebih penting daripada warna merah yang boleh dilihat secara maksimum.
Gred Merah Campuran menyatakan peratusan Merah Gelap, peratusan Merah Muda dan rujukan warna dalam spesifikasi yang ditandatangani. Bawang kuning, bawang putih, bawang merah dan daun bawang ialah produk komersial yang berasingan dan tidak termasuk dalam lot-bawang merah 100%.
Risiko Pembeli dan Kawalan Boleh Diukur
| Keprihatinan Pembeli | Risiko Pesanan | Kawalan makanan-GreenLand | Piawaian Keluaran |
|---|---|---|---|
| Gred warna tidak jelas | Lot runcit atau piza menunjukkan tisu ungu-merah yang tidak mencukupi | Program Merah Gelap, Merah Muda dan Merah Campuran dikenal pasti secara berasingan | Unit warna-buruk Kurang daripada atau sama dengan 3% Gred A atau Kurang daripada atau sama dengan 1.5% Premium A+ |
| Saiz dadu atau hirisan yang salah | Masakan, pengedaran dos dan topping tidak sekata | Dimensi disemak pada permulaan-dan setiap 30-60 minit | Lebih daripada atau sama dengan 90% Gred A atau Lebih daripada atau sama dengan 95% pematuhan Premium A+ untuk pemotongan biasa |
| Tudung akar, kulit atau pucuk kekal | Potongan yang sukar, kecacatan visual dan rasa mulut yang lemah | Pengelupasan, pemangkasan akar, pemangkasan leher dan penyisihan beku menggunakan kategori kecacatan yang berasingan | Penutup akar Kurang daripada atau sama dengan 2/500 g atau Kurang daripada atau sama dengan 1/500 g; kupas Kurang daripada atau sama dengan 0.5% atau Kurang daripada atau sama dengan 0.2% |
| Kepedasan hanya digambarkan sebagai ringan atau kuat | Perubahan rasa antara lot tanaman | Asid piruvik yang dibangunkan secara enzimatik dilaporkan dengan kaedah, asas sampel dan unit | Mild ≤5, medium >5-8, strong >8 µmol/g |
| Gumpalan dan ais permukaan | Pemberian yang tidak baik, bahagian yang tidak tepat dan persembahan pek yang rosak | Air permukaan dikeluarkan sebelum pembekuan IQF dan produk beku diisih sebelum dibungkus | Rumpun Kurang daripada atau sama dengan 2% atau Kurang daripada atau sama dengan 1%; sayu tambahan 0% |
| COA tidak membuktikannya | QA tidak boleh membandingkan hasil penghantaran dengan had pembelian | COA menyenaraikan parameter, spesifikasi, hasil yang diukur dan kaedah | LULUS/DILEPASKAN dengan kelulusan QA dan tarikh keluaran |
Piawaian Penerimaan Bawang Merah Mentah
Kami menerima mentol bawang merah yang matang, bunyi dan pejal dengan gred warna yang dinyatakan pada lot-bahan mentah. Diameter pemprosesan biasa ialah 50-80 mm; jalur penerima lain ialah 40-60, 50-70, 60-80 dan 70-90 mm. Suhu bawang mentah dikekalkan dalam lingkungan 5-15 darjah untuk penerimaan dan pengendalian jangka pendek.
Bahan mentah premium tidak aktif, pejal dan merah gelap atau piawaian Merah Muda yang dipilih, tanpa reput lembut, pecahan basah, acuan, tunas aktif, bau tidak normal, pereputan dalaman atau kerosakan mekanikal yang serius. Bahan mentah Gred A adalah matang, agak kukuh dan kukuh, dengan pereputan, kerosakan basah, percambahan serius dan kerosakan serangga atau penyakit yang serius tidak hadir.
Imej menunjukkan bawang merah yang dikupas sedang diisih pada penghantar sebelum potongan yang ditentukan disediakan.
Rekod Keselamatan Makanan dan Nilai Pembeli
Pek dokumen penghantaran kami menyenaraikan rekod BRCGS, HACCP, ISO 22000, ISO 9001, Kosher dan Halal aktif bagi kemudahan pengeluaran. Bawang merah organik yang diperakui menggunakan rantaian-bahan mentah-organik yang diperakui dan pemprosesan dengan dokumen transaksi yang sepadan. Penghantaran AS termasuk maklumat pendaftaran kemudahan-makanan FDA kemudahan pengeluar. Nama sijil, pemegang, alamat tapak, skop dan tempoh sah disemak terhadap kilang yang ditunjukkan pada dokumen penghantaran.
Program Warna Ditakrifkan
Lot Merah Gelap, Merah Muda dan Merah Campuran mempunyai penerangan warna yang berasingan. Tisu dalaman putih kekal sebagai bahagian biasa bawang merah, manakala tisu tumbuh kelabu, hitam, kuning kuat dan hijau-mempunyai had yang boleh diukur.
Piawaian Potong Lengkap
Spesifikasi yang ditandatangani menyatakan ketiga-tiga dimensi dadu, ketebalan hirisan, lebar dan panjang jalur, pematuhan, denda, saiz terlalu besar, kepingan tidak teratur dan aplikasi khusus-potongan.
Keputusan Kecacatan Berasingan
Tudung akar, akar berserabut, kulit, bahan teras, pucuk, cela, warna buruk, unit hancur, gumpalan dan ais dikira secara berasingan dan bukannya tersembunyi di dalam satu angka kecacatan umum.
Perisa-Padanan Lot
Ujian asid Pyruvic-memberi sos, inti, daging-pengilang produk dan piza julat kepedasan yang boleh diukur untuk-pemilihan lot dan pembelian ulangan.
COA Kelompok Terukur
Setiap parameter yang dilaporkan meletakkan had kontrak di sebelah hasil kumpulan yang diukur dan kaedah ujian, membolehkan pasukan QA yang menerima melengkapkan semakan keluaran langsung.
Pesan-ke-Rekod Kontena
Fail lot menghubungkan-sumber bawang merah, gred warna, potongan, rekod pengeluaran,-kedudukan storan beku, kod kadbod, bekas, meterai dan dokumen penghantaran.
Borang Produk dan Spesifikasi Potong
Setiap petikan menamakan potongan dan dimensi yang lengkap. Dadu ditulis dalam tiga dimensi, manakala kepingan menyatakan ketebalan dan jalur menyatakan lebar campur panjang. Format berikut meliputi program pembuatan makanan, pembungkusan semula dan perkhidmatan makanan.
Seluruh Dikupas
Keseluruhan kecil: 25-40 mm. Keseluruhan sederhana: 40-50 mm. Pematuhan kiraan adalah Lebih Besar daripada atau sama dengan 90% Gred A atau Lebih Besar daripada atau sama dengan 95% Premium A+; unit bersaiz di bawah-dan di atas adalah Kurang daripada atau sama dengan 5% atau Kurang daripada atau sama dengan 3%. Integriti keseluruhan unit adalah Lebih Besar daripada atau sama dengan 90% atau Lebih Besar daripada atau sama dengan 95%.
Separuh dan Suku
Separuh menggunakan mentol mentah 40-90 mm dan dua bahagian membujur. Suku membentuk empat bahagian dengan lebar unit 20-50 mm. Pematuhan adalah Lebih Besar daripada atau sama dengan 90% atau Lebih Besar daripada atau sama dengan 95%; serpihan adalah Kurang daripada atau sama dengan 5% atau Kurang daripada atau sama dengan 3%.
Kepingan dan Cincin
Pilihan ketebalan melintang ialah 3-5, 5-7, 7-10 dan 10-15 mm. Spesifikasi biasa ialah 5-7 mm. Cincin lengkap atau boleh dikenal pasti adalah Lebih Besar daripada atau sama dengan 80% Gred A atau Lebih Besar daripada atau sama dengan 90% Premium A+; kepingan di bawah 15 mm adalah Kurang daripada atau sama dengan 8% atau Kurang daripada atau sama dengan 5%.
Separuh-Dering
Ketebalan adalah 3-5, 5-7 dan 7-10 mm dengan panjang arka semula jadi 20-90 mm. Serpihan kecil adalah Kurang daripada atau sama dengan 5% Gred A atau Kurang daripada atau sama dengan 3% Premium A+; kepingan lusuh atau hancur adalah Kurang daripada atau sama dengan 3% atau Kurang daripada atau sama dengan 1.5%.
Jalur
Denda: 4-6x20-60 mm. Sederhana: 6-8x20-60 mm. Lebar: 8-10x20-80 mm. Besar: 10-15x30-80 mm. Keakuran lebar lebih besar daripada atau sama dengan 90% atau Lebih besar daripada atau sama dengan 95%; kepingan pendek dan lebih lebar adalah setiap Kurang daripada atau sama dengan 5% atau Kurang daripada atau sama dengan 3%.
Cincang dan Cincang
Kisar halus 2-4 mm; cincang standard 3-5 mm; cincang halus 4-6 mm; cincang standard 5-8 mm; cincang kasar 8-12 mm. Pematuhan adalah Lebih Besar daripada atau sama dengan 85% atau Lebih Besar daripada atau sama dengan 90%; bahan seperti tampal adalah Kurang daripada atau sama dengan 5% atau Kurang daripada atau sama dengan 3%.
Bawang merah yang dipotong dadu dinilai untuk saiz tiga-dimensi lengkap, keterlihatan warna merah, halus, kepingan bersaiz besar dan-keadaan mengalir bebas.
IQF Saiz Bawang Merah Dipotong dadu
| Dadu Nominal | Toleransi | Pematuhan A / A+ | Denda A / A+ |
|---|---|---|---|
| 5x5x5 mm | ±1.5 mm | Lebih besar daripada atau sama dengan 85% / Lebih besar daripada atau sama dengan 90% | Kurang daripada atau sama dengan 8% / Kurang daripada atau sama dengan 5% di bawah 2.5 mm |
| 6x6x6 mm | ±1.5 mm | Lebih besar daripada atau sama dengan 90% / Lebih besar daripada atau sama dengan 95% | Kurang daripada atau sama dengan 5% / Kurang daripada atau sama dengan 3% di bawah 3 mm |
| 8x8x8 mm | ±2 mm | Lebih besar daripada atau sama dengan 90% / Lebih besar daripada atau sama dengan 95% | Kurang daripada atau sama dengan 5% / Kurang daripada atau sama dengan 3% di bawah 4 mm |
| 10x10x10 mm | ±2 / ±1.5 mm | Lebih besar daripada atau sama dengan 90% / Lebih besar daripada atau sama dengan 95% | Kurang daripada atau sama dengan 5% / Kurang daripada atau sama dengan 3% di bawah 5 mm |
| 12x12x12 mm | ±2.5 / ±2 mm | Lebih besar daripada atau sama dengan 90% / Lebih besar daripada atau sama dengan 95% | Kurang daripada atau sama dengan 5% / Kurang daripada atau sama dengan 3% di bawah 6 mm |
| 15x15x15 mm | ±3 / ±2 mm | Lebih besar daripada atau sama dengan 90% / Lebih besar daripada atau sama dengan 95% | Kurang daripada atau sama dengan 5% / Kurang daripada atau sama dengan 3% di bawah 7.5 mm |
| 20x20x20 mm | ±3 / ±2.5 mm | Lebih besar daripada atau sama dengan 90% / Lebih besar daripada atau sama dengan 95% | Kurang daripada atau sama dengan 5% / Kurang daripada atau sama dengan 3% di bawah 10 mm |
Saiz Besar adalah Kurang daripada atau sama dengan 5% Gred A dan Kurang daripada atau sama dengan 3% Premium A+ untuk 5-8 mm dadu. Untuk dadu 10-20 mm, saiz terlalu besar ialah Kurang daripada atau sama dengan 3% dan Kurang daripada atau sama dengan 2%. Dadu halus sesuai dengan perasa dan inti; 8-12 mm sesuai dengan sos, piza dan makanan siap sedia; 15-20 mm sesuai dengan makanan bertekstur kelihatan, memanggang dan katering.
Pemadanan Aplikasi dan Spesifikasi
Pizza dan topping yang boleh dilihat:Merah Gelap, 8-dadu 10 mm atau cincin separuh 5-7 mm, Premium A+, keterlihatan merah yang dipertingkatkan dan denda yang rendah.Sos dan perasa halus:5 mm dadu halus, 2-4 mm cincang atau 4-6 mm bawang cincang dengan kepedasan terpilih.
Hidangan siap dan campuran sayur-sayuran:Dadu 8-12 mm, hirisan 5-7 mm atau jalur sederhana dengan keakuran Lebih daripada atau sama dengan 95% untuk pek yang kelihatan.Isi daging, makanan laut dan ladu:5-8 mm dicincang atau 6 mm dadu dengan piruvik-asid dan sasaran kehilangan titisan.
Sup dan asas memasak:6-10 mm dadu atau bawang cincang.Kit pemanggangan dan makanan:separuh, suku atau dadu besar 15-20 mm.Perkhidmatan makanan:Beg dalam 1-2.5 kg dengan bentuk dipilih untuk dos dapur dan kaedah memasak.
Imej produk menunjukkan jalur bawang merah beku; saiz potongan akhir dan pembungkusan dipadankan dengan pesanan.
Spesifikasi Teknikal Bawang Merah Beku IQF
| produk | IQF Bawang Merah Beku |
|---|---|
| Nama Saintifik / Bahagian Tumbuhan | Allium cepa L./ mentol |
| bahan | 100% bawang merah |
| Gred Warna | Merah Gelap, Merah Muda atau Gred Merah Campuran yang diisytiharkan |
| Pemprosesan Standard | Dikupas, akar- dan leher-dipotong, dibasuh, dipotong, dikeringkan, mentah/tidak dicelur dan IQF dibekukan |
| Bahan Tambahan | Garam 0%, gula 0%, minyak 0%, pengawet 0%, pewarna tiruan 0%, perisa tiruan 0%; tiada sulfit tambahan |
| Sulfur Dioksida / Glaze | SO2<10 mg/kg; added glaze 0% |
| Status Lain | Bukan-GMO, tidak disinari, tiada alergen yang ditambah dengan sengaja |
| Teras Produk | -18 darjah atau ke bawah |
| Simpanan Sejuk / Reefer | -18 hingga -22 darjah penyimpanan; titik set reefer -18 darjah |
| Jangka Hayat / Bekalan | 24 bulan; penghantaran sepanjang tahun-daripada inventori beku |
| MOQ | 12 MT setiap spesifikasi; Lot percubaan 5 MT daripada stok sepadan; bekas campuran 3-5 MT setiap SKU |
| Memuatkan | Kira-kira 12 MT / 20 kaki reefer; 22-24 MT / 40 kaki reefer |
| Masa Utama | 15-21 hari standard; 7-10 hari dari padanan produk dan stok pembungkusan; 20-30 hari untuk pembungkusan runcit bercetak selepas kelulusan karya seni |
Imej menunjukkan cincin bawang merah selepas dipotong; parameter pemprosesan dan-semakan produk selesai mengikut spesifikasi yang dipersetujui.
Cara Bawang Merah Beku IQF Diproses
Sumber bawang yang diluluskan → penerimaan dan pengenalan lot → kering-penyingkiran kulit → pemangkasan akar dan leher → boleh diminum-pencuci air → pengasingan warna dan kecacatan → pemotongan → pemeriksaan dimensi → permukaan-penyingkiran air → pembekuan IQF → pengasingan beku → penyisihan pembekuan → penyisihan weig logam pemuatan reefer.
Pemeriksaan pemotongan meliputi dimensi dadu, ketebalan kepingan, lebar jalur, panjang jalur, denda, saiz besar dan kepingan bersambung. Pemeriksaan selesai pada permulaan pengeluaran, setiap 30-60 minit, selepas pelarasan bilah, selepas perubahan saiz produk dan pada akhir pengeluaran.
Udara terowong IQF beroperasi pada kira-kira -30 hingga -40 darjah . Produk keluar dengan suhu teras -18 darjah atau lebih rendah. Produk standard kekal mentah dan tidak dicacat untuk ciri aroma bawang dan kepedasan. Bawang merah yang dicelur adalah produk yang berasingan dengan rawatan haba, warna dan spesifikasi perisanya sendiri.
Piawaian Kecacatan Gred A dan Premium A+
Tisu dalaman bawang putih adalah normal dalam bawang merah dan tidak dikira secara automatik sebagai warna buruk. Warna yang buruk bermakna kelabu, terlalu kusam, coklat-hitam, kuning kuat, hijau-tisu yang tumbuh atau berpenyakit. Penyakit, acuan, pecahan basah, reput hitam, pereputan dan bahan asing tiada dalam kedua-dua gred.
| Item Pemeriksaan | Gred A | Premium A+ |
|---|---|---|
| Kesesuaian saiz | Lebih daripada atau sama dengan 90% | Lebih daripada atau sama dengan 95% |
| Denda / bersaiz kecil | Kurang daripada atau sama dengan 5% | Kurang daripada atau sama dengan 3% |
| Bersaiz besar | Kurang daripada atau sama dengan 5% | Kurang daripada atau sama dengan 3% |
| Unit warna-buruk | Kurang daripada atau sama dengan 3% | Kurang daripada atau sama dengan 1.5% |
| Tisu tumbuh hijau/kuning | Kurang daripada atau sama dengan 2% | Kurang daripada atau sama dengan 0.5% |
| Jeragat utama / total | Kurang daripada atau sama dengan 1% / Kurang daripada atau sama dengan 3% | Kurang daripada atau sama dengan 0.5% / Kurang daripada atau sama dengan 1.5% |
| Bahan teras utama / keseluruhan | Kurang daripada atau sama dengan 0.5% / Kurang daripada atau sama dengan 1% | Tiada dalam 450 g / Kurang daripada atau sama dengan 0.5% |
| Kupas | Kurang daripada atau sama dengan 0.5% | Kurang daripada atau sama dengan 0.2% |
| Akar-kepingan topi | Kurang daripada atau sama dengan 2/500 g | Kurang daripada atau sama dengan 1/500 g |
| Fibrous root >10 mm | Kurang daripada atau sama dengan 1/kg | Tiada dalam 2 kg |
| Unit lembut/spong | Kurang daripada atau sama dengan 2% | Kurang daripada atau sama dengan 1% |
| Unit hancur | Kurang daripada atau sama dengan 3% | Kurang daripada atau sama dengan 1.5% |
| Gumpalan / ais permukaan longgar | Kurang daripada atau sama dengan 2% / Kurang daripada atau sama dengan 2% | Kurang daripada atau sama dengan 1% / Kurang daripada atau sama dengan 1% |
| Pembakaran beku yang teruk | Kurang daripada atau sama dengan 1% | Kurang daripada atau sama dengan 0.5% |
| EVM | Kurang daripada atau sama dengan 1 keping/kg | Tiada dalam 1 kg |
Brix, Bahan Kering, pH dan Kepedasan
Pepejal Larut
Julat Brix Asli: 7-12 darjah Bx. Gred Standard: Lebih besar daripada atau sama dengan 7 darjah Bx. Gred Pepejal-Tinggi yang Dipilih: Lebih besar daripada atau sama dengan 9 darjah Bx. Lot High-Brix Khas: Lebih besar daripada atau sama dengan 10 darjah Bx. Pengujian menggunakan sampel terhomogen pada 20±1 darjah .
Bahan Kering dan pH
Bahan kering ialah 10-17%; kontrak biasa menggunakan 10-15%, dan Program High-Solids menggunakan Lebih daripada atau sama dengan 13%. pH semula jadi ialah 5.2-6.5, dengan 5.3-6.2 sebagai julat kontrak biasa.
Pyruvic-Acid Pungency
Mild: ≤5 µmol/g. Medium: >5-8 µmol/g. Strong: >8 µmol/g pada-berat yang setara. Laporan menyatakan jenis sampel, penyediaan, pembetulan latar belakang, kaedah dan hasil kelompok.
Brix mengukur pepejal larut dan bukan ukuran langsung kepedasan. Ketumpatan dinilai oleh asid piruvik yang dibangunkan secara enzimatik menggunakan satu asas persampelan dan ujian yang ditentukan untuk pesanan berulang.
Bebas-Mengalir, Bahaya Fizikal dan Kawalan Logam
Gred A sekurang-kurangnya 98% percuma-mengalir dan Premium A+ sekurang-kurangnya 99%. Rumpun ialah tiga atau lebih kepingan beku bersama yang tidak boleh dipisahkan tanpa kerosakan. Jisim ais yang besar dan pengumpulan ais kadbod tidak hadir.
Kaca, logam, batu, plastik keras, plastik lembut, kayu, kertas, rambut, tanah, pasir, pasir, bahan tanaman asing, serangga yang boleh dilihat, bawang berkulat dan bawang reput tidak terdapat dalam produk yang dikeluarkan.
Kepekaan pengesan-logam ialah Fe 1.5 mm, bukan-ferus 2.0 mm dan keluli tahan karat 2.5 mm. Pemeriksaan cabaran meliputi permulaan-, selang pengeluaran rutin, perubahan produk dan pek, pelarasan, mulakan semula dan tamat pengeluaran.
Prestasi Pencairan dan Memasak
Ujian kehilangan-titisan menggunakan sampel beku 500 g yang dicairkan pada suhu 4±2 darjah selama 16 jam pada dulang gred makanan-berlubang, diikuti dengan penyaliran selama dua minit. Kehilangan titisan adalah Kurang daripada atau sama dengan 15% Gred A atau Kurang daripada atau sama dengan 10% Premium A+. Pengguna industri biasanya memasak terus daripada beku untuk mengurangkan pelepasan air yang tidak diperlukan.
Ujian tumis 200 g merekodkan pelepasan aroma, identiti kepingan, pelembutan, keperangan, pelepasan air dan rasa yang tidak normal. Borang kontrak yang boleh dikenal pasti selepas dimasak adalah Lebih daripada atau sama dengan 85% Gred A atau Lebih daripada atau sama dengan 90% Premium A+. Potongan yang terlalu lembek adalah Kurang daripada atau sama dengan 10% atau Kurang daripada atau sama dengan 5%. Perisa yang ditapai, berkulat, kimia, pahit dan tengik tidak hadir.
Spesifikasi Mikrobiologi
Bawang merah IQF mentah yang tidak dicelur ialah bahan-untuk-yang sedia untuk dimasak atau diproses selanjutnya. Pembekuan tidak mensterilkan bawang.
| Parameter | Seterusnya-Gred Pemprosesan | Runcit Premium / Dipertingkat | Kaedah |
|---|---|---|---|
| Kiraan plat aerobik | Kurang daripada atau sama dengan 100,000 CFU/g | Kurang daripada atau sama dengan 50,000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| Enterobacteriaceae | Kurang daripada atau sama dengan 1,000 CFU/g | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g | ISO 21528-2 |
| Jumlah koliform | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g | <10 CFU/g | ISO 4832 |
| E. coli | <10 CFU/g | <10 CFU/g | ISO 16649-2 |
| Yis / acuan | Kurang daripada atau sama dengan 1,000 / Kurang daripada atau sama dengan 1,000 CFU/g | Kurang daripada atau sama dengan 500 / Kurang daripada atau sama dengan 500 CFU/g | Siri ISO 21527 |
| Staphylococcus aureus | <100 CFU/g | <100 CFU/g | ISO 6888-1 |
| Bacillus cereus | Kurang daripada atau sama dengan 1,000 CFU/g | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g | ISO 7932 |
| Salmonella | Tidak dikesan dalam 25 g | Tidak dikesan dalam 25 g | ISO 6579-1 |
| Listeria monocytogenes | Tidak dikesan dalam 25 g | Tidak dikesan dalam 25 g | ISO 11290-1 |
Sisa, Logam Berat dan Had Kimia
Pesanan EU menggunakan Peraturan (EC) No 396/2005 dan kod produk 0220020 untuk bawang. Pesanan AS menggunakan toleransi EPA, pesanan Jepun menggunakan Senarai Positif dan pesanan Kanada menggunakan had PMRA. Laporan GC-MS/MS dan LC-MS/MS menyenaraikan setiap bahan aktif, hasil yang diukur, unit, LOQ, MRL yang berkenaan, hasil pematuhan, kaedah, makmal dan nombor lot.
Untuk pesanan sayur-sayuran mentol EU-, plumbum adalah Kurang daripada atau sama dengan 0.10 mg/kg dan kadmium adalah Kurang daripada atau sama dengan 0.030 mg/kg pada produk boleh dimakan yang telah dibasuh. Had kontrak termasuk jumlah arsenik Kurang daripada atau sama dengan 0.20 mg/kg, merkuri Kurang daripada atau sama dengan 0.02 mg/kg dan sulfur dioksida<10 mg/kg. Heavy metals are measured by ICP-MS; chlorate and perchlorate are measured by LC-MS/MS against the applicable market limit.
Kumpulan COA dan Ladang-kepada-Kebolehkesanan Kontena
Lot mengandungi satu-jenis bawang merah, gred warna, bentuk potongan, saiz, tarikh pengeluaran, barisan, syif dan pembungkusan. Kod seperti RO260815-G08-L2-A mengenal pasti Bawang Merah, tarikh pengeluaran, kod penanam atau pembekal, talian dan syif.
Pengepala COA mengenal pasti produk, nama saintifik, gred warna, potongan, status mentah/tidak pudar, gred, asal, tarikh, lot, pembungkusan, berat bersih, pesanan pembelian dan maklumat pensampelan. Empat lajur keputusannya ialah Parameter, Spesifikasi, Keputusan Sebenar dan Kaedah Ujian.
Badan hasil meliputi dimensi, warna, rasa, penutup akar, kulit, bahan teras, rumpun, ais, Brix, pH, bahan kering, asid piruvik, mikrobiologi, sisa, logam, suhu, pengesanan logam, berat bersih, pengedap dan pelabelan. Status keluaran ditandatangani oleh QC dan QA.
Paparan sijil umum ini menyokong konteks kawalan-dokumen; kami menyediakan pesanan-COA dan dokumen penghantaran khusus oleh kumpulan pengeluaran yang berkaitan.
Persampelan dan Pemeriksaan Pembungkusan
Setiap lot diambil daripada sekurang-kurangnya lima karton menggunakan 500 g setiap karton dan komposit minimum 2.5 kg. Setiap sampel 450-500 g yang dipilih diperiksa secara berasingan untuk dimensi, warna dan kecacatan. Pemeriksaan dimensi meliputi sekurang-kurangnya 200 unit setiap karton terpilih. Pemeriksaan bahan asing lanjutan menggunakan 10 kg. Persampelan Pungency menggabungkan permulaan pengeluaran, pertengahan dan akhir.
Mikrobiologi menggunakan sekurang-kurangnya lima unit perwakilan. Suhu diperiksa dalam lima karton. Dua unit siap yang dimeterai disimpan untuk setiap lot. Produk kekal dalam penangguhan QA sehingga keputusan fizikal, mikrobiologi, kimia dan pembungkusan yang diperlukan lulus.
Pemeriksaan pembungkusan menggunakan Pemeriksaan Am Tahap II. Kecacatan kritikal menggunakan AQL 0, termasuk warna bawang yang salah, bentuk yang salah, bahan yang tidak diisytiharkan, beg dalam yang terbuka, kod lot yang hilang dan bahan asing. Kecacatan utama menggunakan AQL 1.5; cetakan kecil dan kecacatan penampilan karton menggunakan AQL 4.0.
Pukal, Perkhidmatan Makanan dan Pembungkusan Runcit
Perindustrian:1x10 kg, 1x15 kg, 1x20 kg, 2x5 kg, 4x2.5 kg, 20 lb, 30 lb atau 40 lb karton.Perkhidmatan makanan:10x1 kg, 5x2 kg, 4x2.5 kg, 2x5 kg atau 12x2 lb.
Runcit:20x300 g, 20x400 g, 20x500 g, 10x750 g, 10x1 kg atau 12x1 lb. Semakan label-peribadi meliputi karya seni, bahasa label, kod bar, pernyataan masakan,{14}}kedudukan kod lot, tanda karton dan corak palet.
Pelapik dalam pukal menggunakan PE gred-makanan, biasanya 0.06-0.08 mm, di dalam karton eksport lima-lapisan tanpa staples logam. Beg dalam dimeterai haba. Karton bawang diasingkan daripada bau-produk sejuk beku yang sensitif semasa penyimpanan dan perancangan bekas bercampur.
Pra{0}}Pemeriksaan dan Eksport Fail
Sebelum memuatkan, kami menyemak lot yang dikeluarkan, kiraan karton, kod produk, saiz potongan, pembungkusan, berat bersih, kod lot, tarikh pengeluaran, terbaik-sebelum tarikh, label, meterai, keadaan karton dan suhu produk.
Fail penghantaran termasuk spesifikasi yang ditandatangani, kumpulan COA, laporan mikrobiologi, laporan sisa racun perosak,-laporan logam berat, penyata ramuan dan alergen, penyata Bukan-GMO, penyataan sulfit, penyinaran penyinaran, rak-penyata hayat, logam-rekod pengesanan asal, perakuan pengesanan logam-komersil, pembungkusan perakuan kesihatan yang kurang data, memuatkan foto dan rekod bekas/meterai.
Imej menunjukkan pembekuan am-pemuatan bekas makanan; lot bawang merah yang dikeluarkan diperiksa terhadap fail penghantaran sebelum dimuatkan.
Imej menunjukkan simpanan sejuk makanan beku umum-; lot bawang merah kekal di bawah syarat-penyimpanan beku dan pengendalian reefer yang dipersetujui.
MOQ, Rantaian Sejuk dan Pemuatan Reefer
MOQ standard ialah 12 MT setiap spesifikasi. Lot percubaan saham-padanan ialah 5 MT setiap SKU. Bekas campuran bermula dari 3-5 MT setiap SKU. MOQ label peribadi ialah 10-12 MT setiap karya seni dan spesifikasi; pengeluaran organik yang disahkan menggunakan 12-20 MT.
Sebuah reefer 20 kaki membawa kira-kira 12 MT. Sebuah reefer 40 kaki membawa kira-kira 22-24 MT. Pelan muatan akhir menunjukkan saiz kadbod, format pembungkusan, kuantiti palet dan muatan destinasi.
Produk kekal pada -18 hingga -22 darjah dalam storan dan -18 darjah ke bawah sebelum dimuatkan. Titik set reefer ialah -18 darjah . Pemeriksaan bekas meliputi kebersihan, kekeringan, bau, perosak, kerosakan, saluran udara dan kedap pintu. Rekod termasuk suhu produk, foto titik set, nombor bekas, nombor meterai dan senarai pemuatan kelompok.
Soalan Lazim Bawang Merah Beku IQF
1. Apakah identiti produk?
Bahannya 100% bawang merah,Allium cepa L., disediakan daripada mentol. Bawang kuning, bawang putih, bawang merah dan daun bawang adalah produk yang berasingan.
2. Apakah perbezaan antara Merah Gelap dan Merah Muda?
Merah Tua mempunyai sisik daging luar burgundy atau ungu-merah. Merah Muda mempunyai skala merah jambu-merah atau{3}}ungu. Kedua-duanya biasanya mengandungi tisu dalaman putih dengan jidar merah atau ungu.
3. Saiz dadu yang manakah boleh didapati?
Pilihan standard ialah 5x5x5, 6x6x6, 8x8x8, 10x10x10, 12x12x12, 15x15x15 dan 20x20x20 mm.
4. Saiz keping dan jalur yang manakah tersedia?
Kepingan ialah 3-5, 5-7, 7-10 atau 10-15 mm. Lebar jalur ialah 4-6, 6-8, 8-10 atau 10-15 mm dengan jalur panjang yang diisytiharkan.
5. Apakah pematuhan saiz standard?
Dadu biasa, hirisan dan jalur menggunakan Lebih daripada atau sama dengan 90% Gred A atau Lebih Besar daripada atau sama dengan 95% Premium A+. Penggunaan dadu 5 mm Halus Lebih daripada atau sama dengan 85% atau Lebih besar daripada atau sama dengan 90%.
6. Bagaimanakah kulit, penutup akar dan bahan teras dikawal?
Kulit gred A adalah Kurang daripada atau sama dengan 0.5%, penutup akar Kurang daripada atau sama dengan 2/500 g dan jumlah bahan teras Kurang daripada atau sama dengan 1%. Premium A+ menggunakan Kurang daripada atau sama dengan 0.2%, Kurang daripada atau sama dengan 1/500 g dan Kurang daripada atau sama dengan 0.5%.
7. Adakah produk standard dicelur?
Tidak. Produk standard adalah mentah dan tidak dicacat. Bawang merah yang dicelur dibekalkan dengan-panas yang berasingan dan spesifikasi perisa.
8. Adakah produk sedia untuk dimakan?
Tidak. Bawang merah IQF standard ialah bahan-untuk-yang sedia untuk dimasak untuk memasak secara menyeluruh atau pemprosesan makanan selanjutnya.
9. Bagaimanakah kepedasan diukur?
Enzymatically developed pyruvic acid separates mild ≤5, medium >5-8 and strong >8 µmol/g profil pada satu asas ujian yang ditetapkan.
10. Apakah julat Brix semula jadi?
Brix Asli ialah 7-12 darjah Bx. Gred Standard Lebih Besar daripada atau sama dengan 7 darjah Bx, High-Brix Terpilih-Gred Pepejal Lebih Besar daripada atau sama dengan 9 darjah Bx dan lot High-Brix Lebih Besar daripada atau sama dengan 10 darjah Bx.
11. Apakah had rumpun dan ais?
Gumpalan dan ais permukaan yang longgar adalah masing-masing Kurang daripada atau sama dengan 2% Gred A atau Kurang daripada atau sama dengan 1% Premium A+. Sayu tambahan ialah 0% dan jisim ais yang besar tidak hadir.
12. Pek pukal dan runcit yang manakah boleh didapati?
Karton pukal termasuk 10, 15 dan 20 kg. Pek perkhidmatan makanan termasuk 1, 2, 2.5 dan 5 kg. Pilihan runcit termasuk 300, 400, 500, 750 g, 1 kg dan 1 lb.
13. Apakah MOQ dan masa utama?
MOQ standard ialah 12 MT. Stok sepadan membenarkan percubaan 5 MT. Masa utama ialah 15-21 hari, 7-10 hari dari stok yang sepadan atau 20-30 hari untuk pek bercetak.
14. Apakah yang tertera pada COA kumpulan?
COA membentangkan identiti produk, gred warna, dimensi potongan, kecacatan, keputusan fizikokimia, mikrobiologi, bahan cemar, suhu dan hasil pembungkusan dengan kaedah.
15. Bolehkah bawang merah dihantar dalam bekas campuran?
ya. Bekas campuran bermula dari 3-5 MT setiap SKU, dengan pengasingan bau, pembungkusan serasi, kiraan karton dan keperluan rantai sejuk ditunjukkan dalam pelan pemuatan.
Hantar RFQ Bawang Merah Lengkap
Hantar -gred warna bawang merah, bentuk produk, dimensi penuh, Gred A atau Premium A+, julat kepedasan, Brix atau-sasaran bahan kering, had mikrobiologi, pembungkusan, kuantiti, pelabuhan destinasi, aplikasi, butiran label-peribadi, laporan yang diperlukan dan tarikh penghantaran.
Contoh: IQF Frozen Dark Red Onion, 10x10x10 mm dice, Premium A+, medium pungency >5-8 µmol/g, 4x2.5 kg/kadbod, 22 MT, CIF Rotterdam, aplikasi topping pizza, mikrobiologi, racun perosak-laporan sisa dan logam berat diperlukan.
Cool tags: bawang merah beku, China pengeluar bawang merah beku, pembekal, kilang, bawang beku pukal, bawang beku, bawang beku dipotong dadu, bawang cincang pukal
Sepasang
tidakSeterusnya
Bawang Hiris Beku
